食べ物と健康|管理栄養士国家試験問題|81問〜100問

第32回国家試験 問62

栄養機能食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第30回国家試験 問69

調理による、食品成分の変化に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第34回国家試験 問64

食肉(生)の部位に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第35回国家試験 問56

食品中の有害物質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第30回国家試験 問53

コーデックス委員会(CAC)とその規格に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第33回国家試験 問56

腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第30回国家試験 問60

食品の期限表示に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(改)

第34回国家試験 問46

畜肉に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第32回国家試験 問56

油脂の酸化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第33回国家試験 問58

食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第31回国家試験 問57

残留性有機汚染物質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第35回国家試験 問64

調理器具・機器に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第35回国家試験 問67

代表的な料理の献立の構成に関する記述である。 最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第35回国家試験 問66

酢による食品の色の変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第35回国家試験 問46

嗜好飲料に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第31回国家試験 問48

日本食品標準成分表2015年版(七訂)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第33回国家試験 問69

食事に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第34回国家試験 問57

食品に含まれる物質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第32回国家試験 問49

微生物利用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第31回国家試験 問53

食品とその物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。