第31回管理栄養士国家試験 問54

1→増殖に必要な水分活性は、細菌（0.9）＞酵母（0.85-0.65）＞カビ（0.75）である。

2→バシラス属細菌にはセレウス菌などがあり、熱や乾燥・薬剤に強い菌である。また10％以上の塩存在下で増殖が可能な高度好塩菌である。

3→偏性嫌気性菌は、非酸素存在下でも増殖が可能である。

4→偏性嫌気性菌は、酸素がない状態かまたは非常に少ない状態で増殖ができる。

5→細菌は真核生物であり、光合成を行わないため光が無くても生育できる。