基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第35回国家試験問78

鉄に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

鉄は、汗に含まれる。
鉄の吸収率は、ヘム鉄よりも非ヘム鉄の方が高い。
非ヘム鉄は、 3 価鉄として吸収される。
貯蔵鉄は、トランスフェリンと結合している。
ヘモクロマトーシスは、鉄の欠乏症である。

第33回国家試験問77

食後の脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

血中のVLDL濃度は、低下する。
血中の遊離脂肪酸濃度は、上昇する。
肝臓でトリアシルグリセロールの合成は、亢進する。
肝臓でケトン体の産生は、亢進する。
脂肪組織でホルモン感受性リパーゼ活性は、上昇する。

第32回国家試験問79

ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンAは、エネルギー代謝に補酵素として作用する。
ビタミンEの必要量は、飽和脂肪酸摂取の増加時に高まる。
吸収されたビタミンB1の余剰分は、糞中に排泄される。
ビタミンB6は、生体内の酸化還元反応に必要である。
ビオチンは、生卵白中のアビジンと結合する。

第32回国家試験問83

基礎代謝量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

安静座位で測定する。
男性に比べて女性が高い。
環境温度に影響されない。
低栄養状態で増大する。
アドレナリンにより増大する。

第30回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、体温の変化を測定する。
二重標識水法では、呼気中の安定同位体の経日的変化を測定する。
呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素産生量で除して求める。
グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。
たんぱく質の燃焼量(g)は、尿中窒素排泄量(g)に6.25を乗じて求める。

第32回国家試験問82

水の出納に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

栄養素1g当たりの代謝水は、脂質が最も少ない。
不可避尿量は、摂取した水分量に影響される。
不感蒸泄では、水のみが失われる。
1日に必要な水分摂取の最低量は、不可避尿量と随意尿(可避尿)量の合計である。
低張性脱水では、電解質を含まない水を補給する。

第35回国家試験問72

血糖の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

食後には、グルカゴンは、筋肉へのグルコースの取り込みを促進する。
食後には、インスリンは、肝臓のグリコーゲン分解を促進する。
食後には、単位重量当たりのグリコーゲン貯蔵量は、肝臓よりも筋肉で多い。
空腹時には、トリグリセリドの分解で生じたグリセロールは、糖新生に利用される。
急激な無酸素運動時のグルコース生成は、主にグルコース・アラニン回路による。

第31回国家試験問80

ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。
ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。
ビタミンB1の欠乏では、乳酸の血中濃度が低下する。
ビタミンB12の欠乏では、DNAの合成が促進される。
葉酸の欠乏では、ホモシステインの血中濃度が低下する。

第35回国家試験問68

遺伝形質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

遺伝子多型は、遺伝子変異の発生頻度が集団の 1 ％未満である。
遺伝子多型は、食習慣の影響を受けて生じる。
遺伝子多型の出現頻度は、人種による差異がない。
b3 アドレナリン受容体遺伝子の変異は、肥満のリスクを高める。
倹約（節約）遺伝子は、積極的にエネルギーを消費するように変異した遺伝子である。

第32回国家試験問81

カルシウムと鉄の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

カルシウムの吸収は、脂肪により促進する。
カルシウムの吸収は、リンにより促進する。
カルシウムの吸収は、フィチン酸により促進する。
ヘム鉄の吸収は、ビタミンCにより促進する。
非ヘム鉄の吸収は、動物性たんぱく質により促進する。

第35回国家試験問77

水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

ビタミン B1 は、ピルビン酸をアセチル CoA に変換する反応の補酵素である。
ビタミン B6 必要量は、たんぱく質摂取量の影響を受けない。
ナイアシンは、グルタミン酸から合成される。
ビタミン B12 は、主に空腸で吸収される。
ビタミン C は、還元型ビタミン E を酸化型に変換する。

第33回国家試験問70

摂食行動の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

グルコース濃度の上昇により、空腹感が生じる。
遊離脂肪酸濃度の上昇により、満腹感が生じる。
インスリンは、食欲を抑制する。
レプチンは、食欲を促進する。
グレリンは、食欲を抑制する。

第33回国家試験問83

エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

メッツ(METs)は、身体活動時のエネルギー消費量を基礎代謝量で除して求める。
身体活動レベル(PAL)は、1日の総エネルギー消費量を安静時代謝量で除して求める。
体内におけるたんぱく質の燃焼量は、尿中に排泄された窒素量から求める。
呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素排出量で除して求める。
グルコースが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。

第34回国家試験問75

栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

脂肪酸の利用が高まると、ビタミンB1の必要量が増加する。
パルミチン酸は、必須脂肪酸である。
エイコサペンタエン酸(EPA)は、リノール酸から合成される。
エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
α-リノレン酸は、n-6系脂肪酸である。

第35回国家試験問73

摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

飢餓時には、窒素出納が正になる。
過剰なたんぱく質の摂取は、アミノ酸の異化を亢進する。
たんぱく質効率（PER）は、生物価に消化吸収率を加味する。
アミノ酸価は、摂取エネルギー量に影響される。
可欠アミノ酸は、体たんぱく質合成に利用されない。

第30回国家試験問75

炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

筋肉のグリコーゲンは、血糖値の維持に利用される。
赤血球は、エネルギー源として乳酸を利用している。
肝臓は、脂肪酸からグルコースを産生している。
脳は、エネルギー源としてリボースを利用している。
脂肪組織は、グルコースをトリアシルグリセロールに変換して貯蔵する。

第31回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。
二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。
基礎代謝量は、睡眠状態で測定する。
脂肪の燃焼では、酸素消費量と二酸化炭素産生量のモル数は等しい。
二酸化炭素産生量は、安静時より運動時に減少する。

第35回国家試験問80

エネルギー消費量に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

基礎代謝量は、体脂肪率に比例する。
安静時代謝量は、基礎代謝量より高い。
メッツ（METs）は、 1 日のエネルギー消費量を基礎代謝量の倍数で表したものである。
身体活動レベル（PAL）は、身体活動の種類（歩く、走る等）ごとのエネルギー消費量を示す指標である。
食事誘発性熱産生（DIT）は、 1 日のエネルギー消費量に含まれない。

第34回国家試験問77

水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ビタミンB2は、内因子と結合して吸収される。
ナイアシンは、メチオニンから合成される。
葉酸は、分子中にコバルトを含む。
ビオチンは、コエンザイムA(CoA)の構成成分である。
ビタミンCは、ビタミンEラジカルをビタミンEに変換する。

第33回国家試験問78

コレステロール代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コレステロールは、エネルギー源として利用される。
コレステロールは、甲状腺ホルモンの原料となる。
コレステロールの合成は、食事性コレステロールの影響を受けない。
胆汁酸は、腸内細菌により代謝される。
胆汁酸は、大部分が空腸で再吸収される。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第35回国家試験問78

第33回国家試験問77

第32回国家試験問79

第32回国家試験問83

第30回国家試験問83

第32回国家試験問82

第35回国家試験問72

第31回国家試験問80

第35回国家試験問68

第32回国家試験問81

第35回国家試験問77

第33回国家試験問70

第33回国家試験問83

第34回国家試験問75

第35回国家試験問73

第30回国家試験問75

第31回国家試験問83

第35回国家試験問80

第34回国家試験問77

第33回国家試験問78

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第35回国家試験 問78

第33回国家試験 問77

第32回国家試験 問79

第32回国家試験 問83

第30回国家試験 問83

第32回国家試験 問82

第35回国家試験 問72

第31回国家試験 問80

第35回国家試験 問68

第32回国家試験 問81

第35回国家試験 問77

第33回国家試験 問70

第33回国家試験 問83

第34回国家試験 問75

第35回国家試験 問73

第30回国家試験 問75

第31回国家試験 問83

第35回国家試験 問80

第34回国家試験 問77

第33回国家試験 問78

年度別

分野別

第35回国家試験問78

第33回国家試験問77

第32回国家試験問79

第32回国家試験問83

第30回国家試験問83

第32回国家試験問82

第35回国家試験問72

第31回国家試験問80

第35回国家試験問68

第32回国家試験問81

第35回国家試験問77

第33回国家試験問70

第33回国家試験問83

第34回国家試験問75

第35回国家試験問73

第30回国家試験問75

第31回国家試験問83

第35回国家試験問80

第34回国家試験問77

第33回国家試験問78