基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第35回国家試験問70

管腔内消化の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

胃相とは、食物が胃に入る前に起こる胃液分泌の変化をいう。
消化管運動は、交感神経系により促進される。
ガストリンは、ペプシノーゲンの分泌を抑制する。
コレシストキニンは、膵リパーゼの分泌を促進する。
セクレチンは、胃酸の分泌を促進する。

第32回国家試験問79

ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンAは、エネルギー代謝に補酵素として作用する。
ビタミンEの必要量は、飽和脂肪酸摂取の増加時に高まる。
吸収されたビタミンB1の余剰分は、糞中に排泄される。
ビタミンB6は、生体内の酸化還元反応に必要である。
ビオチンは、生卵白中のアビジンと結合する。

第30回国家試験問70

遺伝子多型と倹約(節約)遺伝子に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

フェニルケトン尿症は、遺伝子多型によって発症する。
遺伝子多型の出現頻度には、人種差は存在しない。
倹約(節約)遺伝子とは、体脂肪の蓄積しやすい体質を生む遺伝子である。
倹約(節約)遺伝子仮説を唱えたのは、リネン(Lynen F)である。
脱共役たんぱく質(UCP)遺伝子は、倹約(節約)遺伝子の候補である。

第31回国家試験問77

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

摂取たんぱく質は、脂質に変換されない。
たんぱく質の摂取量が多いと、ビタミンB6の必要量が減少する。
たんぱく質の摂取量が多いと、尿中カルシウム排泄量が増加する。
たんぱく質の摂取量が不足すると、血清トランスサイレチン値は上昇する。
エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の利用効率が高まる。

第30回国家試験問71

消化器系の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

アセチルコリンは、胃液の分泌を促進する。
ガストリンは、胃の運動を抑制する。
ヒスタミンは、胃酸の分泌を抑制する。
コレシストキニンは、膵臓からHCO3-の分泌を促進する。
セクレチンは、胃酸の分泌を促進する。

第30回国家試験問78

Q78 ビタミンB群の機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

核酸の合成には、ビタミンB1が関与している。
アミノ基転移反応には、ビタミンB2が関与している。
ピルビン酸からオキサロ酢酸への変換には、ナイアシンが関与している。
ピルビン酸からアセチルCoAへの変換には、ビタミンB12が関与している。
脂肪酸の合成には、パントテン酸が関与している。

第35回国家試験問79

体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

体重 1 kg 当たりの水分量は、体脂肪率が高い者の方が低い者より多い。
成人の体水分の分布は、細胞内液よりも細胞外液の方が多い。
栄養素 1 g 当たりの代謝水は、脂質が最も多い。
不可避尿量は、飲水量に影響される。
水分必要量は、不可避尿量と等しい。

第32回国家試験問77

脂質の体内代謝と臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ホルモン感受性リパーゼは、食後に活性化される。
カイロミクロンは、門脈経由で肝臓に運ばれる。
リポたんぱく質は、粒子の外側に疎水成分をもつ。
LDLの主なアポたんぱく質は、アポAIである。
ケトン体は、脳でエネルギー源として利用される。

第33回国家試験問81

鉄の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

消化管における非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄と比べて高い。
消化管における非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏により低下する。
体内の総鉄量の大部分は、貯蔵鉄として存在する。
体内の機能鉄の大部分は、骨格筋に存在する。
赤血球の破壊で遊離した鉄は、ヘモグロビンの合成に再利用される。

第34回国家試験問77

水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ビタミンB2は、内因子と結合して吸収される。
ナイアシンは、メチオニンから合成される。
葉酸は、分子中にコバルトを含む。
ビオチンは、コエンザイムA(CoA)の構成成分である。
ビタミンCは、ビタミンEラジカルをビタミンEに変換する。

第34回国家試験問75

栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

脂肪酸の利用が高まると、ビタミンB1の必要量が増加する。
パルミチン酸は、必須脂肪酸である。
エイコサペンタエン酸(EPA)は、リノール酸から合成される。
エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
α-リノレン酸は、n-6系脂肪酸である。

第31回国家試験問78

炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コリ回路では、アラニンからグルコースが産生される。
空腹時には、糖原性アミノ酸からグルコースが産生される。
組織へのグルコース取り込みは、コルチゾールによって促進される。
健常者では、食後2時間で、血糖値が最大となる。
血糖値が低下すると、脂肪組織のトリアシルグリセロールの分解は抑制される。

第30回国家試験問72

栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ルコースとフルクトースの刷子縁膜の輸送担体(輸送体)は、同一である。
小腸上皮細胞内で再合成されたトリアシルグリセロールは、その細胞内でLDLを形成する。
小腸上皮細胞に吸収された中鎖脂肪酸は、リンパ管を経て全身に運ばれる。
3価の鉄(Fe3+)は、2価の鉄(Fe2+)に還元されて吸収される。
葉酸は、ポリグルタミン酸型として吸収される。

第31回国家試験問73

栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

フルクトースは、SGLT1により小腸上皮細胞内に取り込まれる。
ペプチドは、Na+を利用して小腸上皮細胞内に取り込まれる。
長鎖脂肪酸は、能動輸送により小腸上皮細胞内に取り込まれる。
ビオチンの吸収は、卵白の摂取により促進される。
鉄の吸収は、体内の貯蔵鉄量に影響される。

第35回国家試験問76

脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

吸収された脂溶性ビタミンは、門脈に流れる。
ビタミン A は、遺伝子発現を調節する。
ビタミン D は、腸内細菌により合成される。
ビタミン E は、膜脂質の酸化を促進する。
ビタミン K は、血液凝固を抑制する。

第33回国家試験問72

栄養素の消化と吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

でんぷんがα-アミラーゼにより加水分解されると、主にグルコースが生成される。
たんぱく質の消化は、十二指腸から始まる。
トリアシルグリセロールの消化は、回腸から始まる。
2価鉄(Fe2+)は、3価鉄(Fe3+)となり吸収される。
ビタミンB12の吸収には、内因子との結合が必要である。

第35回国家試験問72

血糖の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

食後には、グルカゴンは、筋肉へのグルコースの取り込みを促進する。
食後には、インスリンは、肝臓のグリコーゲン分解を促進する。
食後には、単位重量当たりのグリコーゲン貯蔵量は、肝臓よりも筋肉で多い。
空腹時には、トリグリセリドの分解で生じたグリセロールは、糖新生に利用される。
急激な無酸素運動時のグルコース生成は、主にグルコース・アラニン回路による。

第35回国家試験問77

水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

ビタミン B1 は、ピルビン酸をアセチル CoA に変換する反応の補酵素である。
ビタミン B6 必要量は、たんぱく質摂取量の影響を受けない。
ナイアシンは、グルタミン酸から合成される。
ビタミン B12 は、主に空腸で吸収される。
ビタミン C は、還元型ビタミン E を酸化型に変換する。

第33回国家試験問75

糖質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

腎臓は、糖新生を行う。
吸収された単糖類は、リンパ管を介して肝臓に運ばれる。
肝臓は、グルコースから脂肪酸を合成できない。
骨格筋は、グルコース6-リン酸からグルコースを生成する。
脳は、飢餓の時にケトン体を利用する。

第32回国家試験問83

基礎代謝量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

安静座位で測定する。
男性に比べて女性が高い。
環境温度に影響されない。
低栄養状態で増大する。
アドレナリンにより増大する。

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