食べ物と健康|管理栄養士国家試験問題
第33回国家試験 問62
食品の加工に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第35回国家試験 問53
細菌性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
第34回国家試験 問67
日本食品標準成分表 2015 年版(七訂)に新たに収載されたものである。正しいのはどれか。 1 つ選べ。
第31回国家試験 問48
日本食品標準成分表2015年版(七訂)に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第35回国家試験 問45
牛乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
第30回国家試験 問53
コーデックス委員会(CAC)とその規格に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
第34回国家試験 問47
鶏卵に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
第33回国家試験 問47
牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第35回国家試験 問52
食品安全委員会に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
第35回国家試験 問61
穀類の加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
第30回国家試験 問59
食品添加物とその用途の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
第35回国家試験 問51
食品と主な香気・におい成分の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
第34回国家試験 問65
鶏卵を用いた調理・加工に関する記述の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
第31回国家試験 問53
食品とその物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第34回国家試験 問57
食品に含まれる物質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
第34回国家試験 問52
食品の三次機能により期待される作用に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
第30回国家試験 問46
豆類とその加工品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第35回国家試験 問50
食品中のビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
第35回国家試験 問62
畜肉の加工および加工品に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
第31回国家試験 問55
食中毒の原因菌と原因食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。