令和3年度（第36回）管理栄養士国家試験問題

第36回国家試験問1

減塩教室における PDCA サイクルのうち、A（Act）に該当するものである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

アンケートにより参加者の満足度の集計を行った。
参加する対象者の選定を行った。
評価項目を定めた。
参加者の要望を受けて新たなプログラムを検討した。
開催中にスタッフによる指導内容を記録した。

第36回国家試験問2

WHO「健康の社会的決定要因」の内容に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。

社会的地位が低いほど、平均寿命は長くなる。
ストレスの多い環境は、早世のリスクを高める。
仕事に対してコントロールができる人ほど、健康状態が良好である。
アルコールやたばこへの依存は、社会的環境の影響を受ける。
健康的な食品の確保は、政治的問題である。

第36回国家試験問3

水道法に基づく上水道の水質基準に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

末端の給水栓では、消毒に用いた塩素が残留してはならない。
生物化学的酸素要求量（BOD）についての基準値が定められている。
一般細菌は、「 1 mL の検水で形成される集落数が 100 以下」となっている。
総トリハロメタンは、「検出されないこと」となっている。
臭気は、「無いこと」となっている。

第36回国家試験問4

ある年の A 地域と B 地域における人口および死亡の状況を示した（表）。A 地域と B 地域の比較として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

人口に占める 0 ～39 歳の割合は、A 地域で高い。
人口に占める 65 歳以上の割合は、A 地域で低い。
死亡数は、B 地域で多い。
粗死亡率は、B 地域で低い。
年齢調整死亡率は、B 地域で高い。

第36回国家試験問5

疫学研究の方法に関する説明と名称の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

特定の一時点において、曝露要因と疾病の有無との相関関係を分析する。―――横断研究
現在の疾病の有無と過去の曝露要因の有無との関係について分析する。―――ランダム化比較対照試験（RCT）
現在、疾病A を有さない集団を追跡し、曝露要因の有無と疾病A の発生との関連を分析する。―――症例対照研究
対象者を介入群と非介入群に無作為に分け、要因への曝露と疾病の発生との因果関係を検討する。―――コホート研究
複数の分析疫学研究の結果を量的に総合評価する。―――生態学的研究

第36回国家試験問6

疾病A の有病率が10％である1，000 人の集団を対象に、疾病A のスクリーニングテストを行った。疾病A を有する者で陽性反応になった者は90 人、疾病Aを有しない者で陰性反応になった者は720 人となった。このスクリーニングテストの陽性反応的中度を求めた。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。

第36回国家試験問7

「健康づくりのための身体活動基準2013」の内容に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。（改）

身体活動量の増加でリスクを低減できるものとして、認知症は含まれない。
身体活動と運動を合わせて、生活活動と定義している。
18～64 歳においては、強度3メッツ以上の身体活動を毎日60分行うことが推奨されている。
65 歳以上においては、強度を問わず、身体活動を毎日100 分以上行うことが推奨されている。
身体活動を推進するための社会環境整備には、職場づくりについての視点は含まれない。

第36回国家試験問8

喫煙に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

特定保健指導対象者の選定・階層化の項目として、喫煙の有無は考慮されていない。
WHO のたばこ規制枠組条約（FCTC）には、たばこの価格政策が含まれる。
健康増進法に基づく、多数の者が利用する施設等における喫煙の禁止等に関して、罰則規定は設けられていない。
35 歳以上の者に対する禁煙治療が公的医療保険の適用となる条件に、ブリンクマン指数は含まれない。
健康日本 21（第二次）において、COPD の死亡率の減少が目標になっている。

第36回国家試験問9

わが国のがん（悪性新生物）に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

2000 年以降、がんの年齢調整死亡率は増加傾向にある。
全国がん登録は、がん死亡の全数把握を目的としている。
健康増進法に基づいて実施されるがん検診は、都道府県の事業である。
2019 年国民生活基礎調査によると、乳がん検診の受診率は 60％を超えた。
都道府県は、がん対策推進計画を策定しなければならない。

第36回国家試験問10

わが国の循環器疾患に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

Ⅰ度高血圧は、「収縮期血圧 130 – 139 mmHg かつ/または拡張期血圧 80 – 89mmHg」と定義されている。
くも膜下出血は、脳内出血の 1 つである。
最近 10 年間の死亡率は、脳内出血が脳梗塞を上回っている。
糖尿病は、虚血性心疾患の危険因子である。
non-HDL コレステロール低値は、虚血性心疾患の危険因子である。

第36回国家試験問11

高齢者の健康および骨・関節疾患に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。

健康日本 21（第二次）の目標設定においては、高齢者の BMI 20．0 kg/m2 以下を「低栄養傾向」としている。
健康日本 21（第二次）の目標では、ロコモティブシンドロームを認知している国民の割合を増加させることとしている。
ロコモティブシンドロームは、運動器の障害が原因で要介護になるリスクの高い状態のことである。
骨粗鬆症の予防には、やせの防止が重要である。
変形性膝関節症は、男性に多い疾患である。

第36回国家試験問12

地域保健に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

保健所は、医療法に基づいて設置されている。
都道府県型の保健所は、800 か所以上ある。
市町村保健センターは、広域的、専門的かつ技術的拠点と位置づけられている。
医師以外の者も、保健所長になることができる。
環境衛生の監視は、市町村保健センターの業務である。

第36回国家試験問13

わが国の医療計画に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

地域保健法に基づいて策定される。
市町村単位で策定される。
「がん」、「脳卒中」、「心筋伷塞等の心血管疾患」、「糖尿病」、「精神疾患」の5疾病の治療と予防に係る事業が含まれる。
災害時における医療の確保は事業計画に含まれない。
三次医療圏は、感染症病床の整備を図るべき地域的単位として定義されている。

第36回国家試験問14

介護保険制度に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

「要介護 2 」は、予防給付の対象となる。
利用者が自らの意思に基づいて、利用するサービスを選択し決定することができる。
要介護認定は、介護支援専門員が行う。
施設サービスは、予防給付により行われる。
通所介護（デイサービス）は、施設サービスに含まれる。

第36回国家試験問15

母子保健に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

母子健康手帳は、児の出生届出時に交付される。
母子健康手帳には、WHO の定めた身体発育曲線が用いられている。
未熟児に対する養育医療の給付は、市町村が行う。
先天性代謝異常等検査は、 1 歳 6 か月児健康診査で実施される。
歯・口腔の診査は、 3 歳児健康診査から開始される。

第36回国家試験問16

わが国の保健統計指標と調査名の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

食中毒発生件数ーーー国民健康・栄養調査
純再生産率－－－人口動態調査
死因別死亡率ーーー国勢調査
通院者率ーーー患者調査
糖尿病の医療費ーーー国民生活基礎調査

第36回国家試験問17

ヒトの細胞に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

平滑筋細胞は、随意筋を構成する。
脂肪細胞は、レプチンを分泌する。
肥満細胞は、IgE を産生する。
形質細胞は、T 細胞から分化する。
マクロファージは、好中球から分化する。

第36回国家試験問18

糖質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

ガラクトースは、非還元糖である。
フルクトースは、ケトン基をもつ。
スクロースは、グルコース 2 分子からなる。
アミロースは、分枝状構造をもつ。
グリコーゲンは、ヘテロ多糖である。

第36回国家試験問19

ヒトの mRNA に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

核小体で生成される。
チミンを含む。
コドンをもつ。
プロモーター領域をもつ。
mRNA の遺伝情報は、核内で翻訳される。

第36回国家試験問20

生体エネルギーと代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

電子伝達系は、コエンザイム A（CoA）を含む。
電子伝達系では、二酸化炭素が産生される。
脱共役たんぱく質（UCP）は、熱産生を抑制する。
ATP 合成酵素は、基質レベルのリン酸化を触媒する。
クレアチンリン酸は、高エネルギーリン酸化合物である。

令和3年度（第36回）管理栄養士国家試験問題

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