基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第33回国家試験問74

摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

無たんぱく質食摂取時には、窒素の糞便中排泄はない。
アミノ酸インバランスは、可欠アミノ酸の過剰摂取により起こる。
正味たんぱく質利用率は、たんぱく質栄養価の化学的評価法である。
小麦たんぱく質の第一制限アミノ酸は、リシンである。
アミノ酸の補足効果は、卵白たんぱく質に対して発揮される。

第34回国家試験問70

代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

糖質の摂取量増加は、ビタミンB6の必要量を増加させる。
グルコースは、脂肪酸に変換されない。
グルコースは、可欠アミノ酸に変換されない。
ペントースリン酸回路は、リボース5-リン酸を生成する。
赤血球には、解糖系が存在しない。

第30回国家試験問79

ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

亜鉛ーーーアルカリホスファターゼ
セレンーーートランスフェリン
鉄ーーーセルロプラスミン
銅ーーーグルタチオンペルオキシダーゼ
ヨウ素ーーーヘモグロビン

第35回国家試験問72

血糖の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

食後には、グルカゴンは、筋肉へのグルコースの取り込みを促進する。
食後には、インスリンは、肝臓のグリコーゲン分解を促進する。
食後には、単位重量当たりのグリコーゲン貯蔵量は、肝臓よりも筋肉で多い。
空腹時には、トリグリセリドの分解で生じたグリセロールは、糖新生に利用される。
急激な無酸素運動時のグルコース生成は、主にグルコース・アラニン回路による。

第34回国家試験問73

食品たんぱく質の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

アミノ酸評点パターンは、食品中の不可欠アミノ酸量を示す。
生物価は、食品たんぱく質の化学的評価法の一つである。
制限アミノ酸がない食品のアミノ酸価は、100である。
無たんぱく質食の摂取時には、尿中に窒素は排泄されない。
摂取窒素量が排泄窒素量を上回ると、窒素出納は負になる。

第33回国家試験問76

血糖とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

アドレナリンは、血糖値を低下させる。
グルココルチコイドは、血糖値を低下させる。
チロキシンは、血糖値を低下させる。
インスリンは、血中グルコースの脂肪組織への取り込みを促進する。
血糖値が低下すると、骨格筋におけるグルコース消費は促進される。

第33回国家試験問80

ビタミンCに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

体内に蓄積しやすい。
還元作用をもつ。
非ヘム鉄の吸収を抑制する。
欠乏すると、血液凝固が亢進する。
腸内細菌によって合成される。

第31回国家試験問81

ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸は関与しない。
脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。
食品中β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、レチノールの1/6でる。
ビタミンB2は、体内の飽和量を超えると、尿中への排泄量が低下する。
ビタミンB12の吸収に必要な内因子は、十二指腸上皮細胞から分泌される。

第33回国家試験問70

摂食行動の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

グルコース濃度の上昇により、空腹感が生じる。
遊離脂肪酸濃度の上昇により、満腹感が生じる。
インスリンは、食欲を抑制する。
レプチンは、食欲を促進する。
グレリンは、食欲を抑制する。

第34回国家試験問78

ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

骨の主成分は、シュウ酸カルシウムである。
血中カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進する。
骨中マグネシウム量は、体内マグネシウム量の約10%である。
モリブデンが欠乏すると、克山病が発症する。
フッ素のう歯予防効果は、歯の表面の耐酸性を高めることによる。

第32回国家試験問80

血液中のカルシウム濃度の変化とその応答に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

カルシウム濃度が低下すると、カルシトニンの分泌が高まる。
カルシウム濃度が低下すると、活性型ビタミンDの産生が高まる。
カルシウム濃度が低下すると、腎臓におけるカルシウムの再吸収が抑制される。
カルシウム濃度が上昇すると、副甲状腺ホルモン(PTH)の分泌が促進される。
カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進される。

第33回国家試験問82

水と電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

成人男性の血漿量は、体水分量の約70%を占める。
糖質と脂質、各々1gから生成される代謝水は、同量である。
不感蒸泄には、発汗が含まれる。
水分欠乏型脱水では、血漿浸透圧が低くなる。
バソプレシンの分泌は、体水分量が不足すると促進される。

第34回国家試験問77

水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ビタミンB2は、内因子と結合して吸収される。
ナイアシンは、メチオニンから合成される。
葉酸は、分子中にコバルトを含む。
ビオチンは、コエンザイムA(CoA)の構成成分である。
ビタミンCは、ビタミンEラジカルをビタミンEに変換する。

第35回国家試験問75

コレステロールに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

エストロゲンは、血中 LDL コレステロール値を上昇させる。
コレステロールの合成は、フィードバック阻害を受けない。
HDL は、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ（LCAT）の作用によりコレステロールを取り込む。
コレステロールは、ペプチドホルモンの前駆体である。
胆汁酸は、胆嚢で産生される。

第33回国家試験問78

コレステロール代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コレステロールは、エネルギー源として利用される。
コレステロールは、甲状腺ホルモンの原料となる。
コレステロールの合成は、食事性コレステロールの影響を受けない。
胆汁酸は、腸内細菌により代謝される。
胆汁酸は、大部分が空腸で再吸収される。

第31回国家試験問79

Q79 脂質の臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

カイロミクロンは、肝臓で合成されたトリアシルグリセロールを輸送する。
VLDLのコレステロール含有率は、LDLより大きい。
LDLのコレステロールの末梢細胞への取り込みは、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ(LCAT)が関与する。
末梢細胞のコレステロールのHDLへの取り込みは、リポタンパク質リパーゼ(LPL)が関与する。
脂肪組織から血中に放出された脂肪酸は、アルブミンと結合して輸送される。

第35回国家試験問70

管腔内消化の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

胃相とは、食物が胃に入る前に起こる胃液分泌の変化をいう。
消化管運動は、交感神経系により促進される。
ガストリンは、ペプシノーゲンの分泌を抑制する。
コレシストキニンは、膵リパーゼの分泌を促進する。
セクレチンは、胃酸の分泌を促進する。

第31回国家試験問80

ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。
ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。
ビタミンB1の欠乏では、乳酸の血中濃度が低下する。
ビタミンB12の欠乏では、DNAの合成が促進される。
葉酸の欠乏では、ホモシステインの血中濃度が低下する。

第32回国家試験問71

消化管ホルモンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ガストリンの分泌は、胃に食塊が入ると抑制される。
ガストリンの分泌は、セクレチンによって促進される。
セクレチンの分泌は、十二指腸内H+濃度の上昇によって抑制される。
コレシストキニンの分泌は、消化物中のペプチドによって促進される。
膵臓からのHCO3-の分泌は、コレシストキニンによって促進される。

第31回国家試験問72

摂取した食物の消化管内における消化とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

トリプシンは、活性型の酵素たんぱく質として分泌される。
膵液中のアミラーゼは、でんぷんを消化してオリゴ糖を生成する。
セクレチンは、ペプシンの分泌を促進する。
コレシストキニンは、膵臓からのHCO3-の分泌を促進する。
ガストリンは、胆嚢からの胆汁の分泌を促進する。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜61問〜80問

第33回国家試験問74

第34回国家試験問70

第30回国家試験問79

第35回国家試験問72

第34回国家試験問73

第33回国家試験問76

第33回国家試験問80

第31回国家試験問81

第33回国家試験問70

第34回国家試験問78

第32回国家試験問80

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第31回国家試験問79

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第31回国家試験問72

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜61問〜80問

第33回国家試験 問74

第34回国家試験 問70

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