基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第33回国家試験問71

栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

受動輸送の速度は、細胞内外の濃度差が大きいほど遅くなる。
促進拡散は、細胞内外の濃度勾配に逆らって輸送する機構である。
フルクトースは、Na+と共に吸収される。
ジペプチドは、H+と共に吸収される。
コレステロールの吸収は、胆汁酸を必要としない。

第31回国家試験問82

ミネラルの栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

マグネシウムの99%は、骨に存在する。
クロムは、インスリン作用を増強する。
メンケス病は、先天的な銅の過剰症である。
カルシトニンは、骨吸収を促進する。
運動は、骨形成を抑制する。

第30回国家試験問74

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

窒素平衡の状態は、体内の窒素量が増加していることを示す。
生物価は、摂取した窒素量のうちの体内に保留された窒素量の割合を示す。
不可欠(必須)アミノ酸の必要量は、種類に関わらず一定である。
アミノ酸価は、食品たんぱく質中の不可欠(必須)アミノ酸量によって決まる。
たんぱく質の栄養価は、摂取する食品の組合せでは変化しない。

第35回国家試験問76

脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

吸収された脂溶性ビタミンは、門脈に流れる。
ビタミン A は、遺伝子発現を調節する。
ビタミン D は、腸内細菌により合成される。
ビタミン E は、膜脂質の酸化を促進する。
ビタミン K は、血液凝固を抑制する。

第34回国家試験問80

電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

カリウムイオン濃度は、細胞内液より細胞外液の方が高い。
不感蒸泄では、電解質の喪失が起こる。
低張性脱水では、ナトリウムを含まない水を補給する。
重炭酸イオンは、血液の酸塩基平衡の調節に関わる。
血中ナトリウムイオン濃度が上昇すると、血漿浸透圧が低下する。

第34回国家試験問74

空腹時の脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

脂肪組織では、リポたんぱく質リパーゼの活性が上昇する。
脂肪組織では、トリグリセリドの分解が抑制される。
肝臓では、脂肪酸の合成が促進される。
肝臓では、エネルギー源としてケトン体を利用する。
筋肉では、エネルギー源として脂肪酸を利用する。

第31回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。
二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。
基礎代謝量は、睡眠状態で測定する。
脂肪の燃焼では、酸素消費量と二酸化炭素産生量のモル数は等しい。
二酸化炭素産生量は、安静時より運動時に減少する。

第35回国家試験問75

コレステロールに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

エストロゲンは、血中 LDL コレステロール値を上昇させる。
コレステロールの合成は、フィードバック阻害を受けない。
HDL は、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ（LCAT）の作用によりコレステロールを取り込む。
コレステロールは、ペプチドホルモンの前駆体である。
胆汁酸は、胆嚢で産生される。

第32回国家試験問70

栄養の定義、栄養と健康・疾患に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

栄養とは、生物が生命を維持するために摂取すべき物質のことをいう。
栄養素には、生体内において他の栄養素に変換されるものがある。
欠乏症は、潜在的な欠乏状態を経て生じる。
エネルギーの過剰摂取は、マラスムスを誘発する。
飽和脂肪酸の過剰摂取は、循環器疾患のリスクを下げる。

第31回国家試験問75

たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

トランスフェリンの半減期は、レチノール結合たんぱく質より短い。
たんぱく質の平均半減期は、筋肉より肝臓で長い。
アミノ酸の筋肉への取り込みは、インスリンにより抑制される。
バリンは、ケト原性アミノ酸である。
ロイシンは、脂質とともに摂取すると、筋たんぱく質の合成を促進する。

第33回国家試験問70

摂食行動の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

グルコース濃度の上昇により、空腹感が生じる。
遊離脂肪酸濃度の上昇により、満腹感が生じる。
インスリンは、食欲を抑制する。
レプチンは、食欲を促進する。
グレリンは、食欲を抑制する。

第31回国家試験問71

食欲と日内リズムに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

食中枢は、視床下部にある。
レプチンは、脂肪細胞から分泌される。
セロトニンは、食欲を促進する。
コルチゾールの日内リズムは、摂食サイクルに影響される。
消化酵素の活性には、日内リズムがある。

第32回国家試験問83

基礎代謝量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

安静座位で測定する。
男性に比べて女性が高い。
環境温度に影響されない。
低栄養状態で増大する。
アドレナリンにより増大する。

第34回国家試験問69

消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

α-アミラーゼは、チモーゲンとして分泌される。
トリプシンは、エキソ型酵素である。
膵リパーゼの働きは、胆汁酸によって抑制される。
ペプシンの至適pHは、弱アルカリ性である。
スクラーゼは、膜消化に関わる。

第34回国家試験問73

食品たんぱく質の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

アミノ酸評点パターンは、食品中の不可欠アミノ酸量を示す。
生物価は、食品たんぱく質の化学的評価法の一つである。
制限アミノ酸がない食品のアミノ酸価は、100である。
無たんぱく質食の摂取時には、尿中に窒素は排泄されない。
摂取窒素量が排泄窒素量を上回ると、窒素出納は負になる。

第31回国家試験問78

炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コリ回路では、アラニンからグルコースが産生される。
空腹時には、糖原性アミノ酸からグルコースが産生される。
組織へのグルコース取り込みは、コルチゾールによって促進される。
健常者では、食後2時間で、血糖値が最大となる。
血糖値が低下すると、脂肪組織のトリアシルグリセロールの分解は抑制される。

第33回国家試験問73

たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

たんぱく質の摂取量が不足すると、窒素出納は正になる。
たんぱく質の摂取量が増加すると、尿中への尿素排泄量は減少する。
アルブミンは、腎臓で合成される。
トリプトファンは、パントテン酸に変換される。
バリンは、糖新生に利用される。

第34回国家試験問79

体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

成人の体重当たりの体水分量は、女性に比べ男性の方が少ない。
低張性脱水では、血圧が低下する。
浮腫では、細胞間液（間質液）量が変化しない。
血漿アルブミン濃度が低下すると、膠質浸透圧が上昇する。
バソプレシンは、尿細管での水の再吸収を抑制する。

第34回国家試験問76

脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ビタミンAは、消化管からのカルシウム吸収を促進する。
カロテノイドは、抗酸化作用をもつ。
ビタミンDは、血液凝固に関与している。
ビタミンEは、核内受容体に結合する。
ビタミンKは、視覚機能に関与している。

第34回国家試験問78

ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

骨の主成分は、シュウ酸カルシウムである。
血中カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進する。
骨中マグネシウム量は、体内マグネシウム量の約10%である。
モリブデンが欠乏すると、克山病が発症する。
フッ素のう歯予防効果は、歯の表面の耐酸性を高めることによる。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜61問〜80問

第33回国家試験問71

第31回国家試験問82

第30回国家試験問74

第35回国家試験問76

第34回国家試験問80

第34回国家試験問74

第31回国家試験問83

第35回国家試験問75

第32回国家試験問70

第31回国家試験問75

第33回国家試験問70

第31回国家試験問71

第32回国家試験問83

第34回国家試験問69

第34回国家試験問73

第31回国家試験問78

第33回国家試験問73

第34回国家試験問79

第34回国家試験問76

第34回国家試験問78

年度別

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基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜61問〜80問

第33回国家試験 問71

第31回国家試験 問82

第30回国家試験 問74

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第34回国家試験 問80

第34回国家試験 問74

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第35回国家試験 問75

第32回国家試験 問70

第31回国家試験 問75

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