基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第31回国家試験問80

ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。
ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。
ビタミンB1の欠乏では、乳酸の血中濃度が低下する。
ビタミンB12の欠乏では、DNAの合成が促進される。
葉酸の欠乏では、ホモシステインの血中濃度が低下する。

第35回国家試験問71

糖質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

解糖系は、酸素の供給を必要とする。
赤血球における ATP の産生は、クエン酸回路で行われる。
グルクロン酸経路（ウロン酸経路）は、ATP を産生する。
ペントースリン酸回路は、脂質合成が盛んな組織で活発に働く。
糖質の摂取は、血中遊離脂肪酸値を上昇させる。

第34回国家試験問73

食品たんぱく質の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

アミノ酸評点パターンは、食品中の不可欠アミノ酸量を示す。
生物価は、食品たんぱく質の化学的評価法の一つである。
制限アミノ酸がない食品のアミノ酸価は、100である。
無たんぱく質食の摂取時には、尿中に窒素は排泄されない。
摂取窒素量が排泄窒素量を上回ると、窒素出納は負になる。

第33回国家試験問75

糖質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

腎臓は、糖新生を行う。
吸収された単糖類は、リンパ管を介して肝臓に運ばれる。
肝臓は、グルコースから脂肪酸を合成できない。
骨格筋は、グルコース6-リン酸からグルコースを生成する。
脳は、飢餓の時にケトン体を利用する。

第35回国家試験問68

遺伝形質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

遺伝子多型は、遺伝子変異の発生頻度が集団の 1 ％未満である。
遺伝子多型は、食習慣の影響を受けて生じる。
遺伝子多型の出現頻度は、人種による差異がない。
b3 アドレナリン受容体遺伝子の変異は、肥満のリスクを高める。
倹約（節約）遺伝子は、積極的にエネルギーを消費するように変異した遺伝子である。

第30回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、体温の変化を測定する。
二重標識水法では、呼気中の安定同位体の経日的変化を測定する。
呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素産生量で除して求める。
グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。
たんぱく質の燃焼量(g)は、尿中窒素排泄量(g)に6.25を乗じて求める。

第31回国家試験問75

たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

トランスフェリンの半減期は、レチノール結合たんぱく質より短い。
たんぱく質の平均半減期は、筋肉より肝臓で長い。
アミノ酸の筋肉への取り込みは、インスリンにより抑制される。
バリンは、ケト原性アミノ酸である。
ロイシンは、脂質とともに摂取すると、筋たんぱく質の合成を促進する。

第33回国家試験問80

ビタミンCに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

体内に蓄積しやすい。
還元作用をもつ。
非ヘム鉄の吸収を抑制する。
欠乏すると、血液凝固が亢進する。
腸内細菌によって合成される。

第32回国家試験問83

基礎代謝量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

安静座位で測定する。
男性に比べて女性が高い。
環境温度に影響されない。
低栄養状態で増大する。
アドレナリンにより増大する。

第31回国家試験問74

栄養素の消化吸収率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

消化吸収率は、摂取量に対する吸収量の割合である。
見かけの消化吸収率は、内因性の排泄量を考慮している。
老化でんぷんの消化吸収率は、糊化でんぷんより高い。
カルシウムの消化吸収率は、摂取量に比例する。
β-カロテンは、脂質とともに摂取すると、消化吸収率が低下する。

第33回国家試験問77

食後の脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

血中のVLDL濃度は、低下する。
血中の遊離脂肪酸濃度は、上昇する。
肝臓でトリアシルグリセロールの合成は、亢進する。
肝臓でケトン体の産生は、亢進する。
脂肪組織でホルモン感受性リパーゼ活性は、上昇する。

第32回国家試験問75

血糖とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

グルコースの筋肉組織への取込は、インスリンにより促進される。
グルカゴンは、筋肉グリコーゲンの分解を促進する。
組織重量当たりのグリコーゲン量は、肝臓より筋肉の方が多い。
コリ回路では、アミノ酸からグルコースが産生される。
脂肪酸は、糖新生の材料として利用される。

第32回国家試験問81

カルシウムと鉄の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

カルシウムの吸収は、脂肪により促進する。
カルシウムの吸収は、リンにより促進する。
カルシウムの吸収は、フィチン酸により促進する。
ヘム鉄の吸収は、ビタミンCにより促進する。
非ヘム鉄の吸収は、動物性たんぱく質により促進する。

第32回国家試験問77

脂質の体内代謝と臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ホルモン感受性リパーゼは、食後に活性化される。
カイロミクロンは、門脈経由で肝臓に運ばれる。
リポたんぱく質は、粒子の外側に疎水成分をもつ。
LDLの主なアポたんぱく質は、アポAIである。
ケトン体は、脳でエネルギー源として利用される。

第33回国家試験問74

摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

無たんぱく質食摂取時には、窒素の糞便中排泄はない。
アミノ酸インバランスは、可欠アミノ酸の過剰摂取により起こる。
正味たんぱく質利用率は、たんぱく質栄養価の化学的評価法である。
小麦たんぱく質の第一制限アミノ酸は、リシンである。
アミノ酸の補足効果は、卵白たんぱく質に対して発揮される。

第34回国家試験問76

脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ビタミンAは、消化管からのカルシウム吸収を促進する。
カロテノイドは、抗酸化作用をもつ。
ビタミンDは、血液凝固に関与している。
ビタミンEは、核内受容体に結合する。
ビタミンKは、視覚機能に関与している。

第30回国家試験問77

脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

食後、血中のキロミクロン(カイロミクロン)濃度は低下する。
食後、肝臓では脂肪酸合成が低下する。
空腹時、血中の遊離脂肪酸濃度は上昇する。
空腹時、脳はケトン体をエネルギー源として利用する。
空腹時、筋肉はケトン体を産生する。

第33回国家試験問73

たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

たんぱく質の摂取量が不足すると、窒素出納は正になる。
たんぱく質の摂取量が増加すると、尿中への尿素排泄量は減少する。
アルブミンは、腎臓で合成される。
トリプトファンは、パントテン酸に変換される。
バリンは、糖新生に利用される。

第35回国家試験問73

摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

飢餓時には、窒素出納が正になる。
過剰なたんぱく質の摂取は、アミノ酸の異化を亢進する。
たんぱく質効率（PER）は、生物価に消化吸収率を加味する。
アミノ酸価は、摂取エネルギー量に影響される。
可欠アミノ酸は、体たんぱく質合成に利用されない。

第31回国家試験問77

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

摂取たんぱく質は、脂質に変換されない。
たんぱく質の摂取量が多いと、ビタミンB6の必要量が減少する。
たんぱく質の摂取量が多いと、尿中カルシウム排泄量が増加する。
たんぱく質の摂取量が不足すると、血清トランスサイレチン値は上昇する。
エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の利用効率が高まる。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜61問〜80問

第31回国家試験問80

第35回国家試験問71

第34回国家試験問73

第33回国家試験問75

第35回国家試験問68

第30回国家試験問83

第31回国家試験問75

第33回国家試験問80

第32回国家試験問83

第31回国家試験問74

第33回国家試験問77

第32回国家試験問75

第32回国家試験問81

第32回国家試験問77

第33回国家試験問74

第34回国家試験問76

第30回国家試験問77

第33回国家試験問73

第35回国家試験問73

第31回国家試験問77

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜61問〜80問

第31回国家試験 問80

第35回国家試験 問71

第34回国家試験 問73

第33回国家試験 問75

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第30回国家試験 問83

第31回国家試験 問75

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第33回国家試験 問77

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第32回国家試験 問77

第33回国家試験 問74

第34回国家試験 問76

第30回国家試験 問77

第33回国家試験 問73

第35回国家試験 問73

第31回国家試験 問77

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