第35回管理栄養士国家試験 問77

1→ビタミン B1 は、ピルビン酸をアセチル CoA に変換する反応の補酵素である。

2→ビタミンB6は最終的には、ピリドキサール・ピリドキサミン・ピリドキシンとなり、補酵素として多くのアミノ酸代謝の助けをします。

3→ナイアシンは水溶性ビタミンB類の一種で、ニコチン酸とニコチンアミドの総称です。

4→ビタミンB12以外は空腸で吸収されます。

5→ビタミン C は、酸化型ビタミン E を還元型に変換します。 VCが活性酸素からVEを守る働きがあります。