基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第32回国家試験問71

消化管ホルモンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ガストリンの分泌は、胃に食塊が入ると抑制される。
ガストリンの分泌は、セクレチンによって促進される。
セクレチンの分泌は、十二指腸内H+濃度の上昇によって抑制される。
コレシストキニンの分泌は、消化物中のペプチドによって促進される。
膵臓からのHCO3-の分泌は、コレシストキニンによって促進される。

第35回国家試験問69

食欲の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

摂食中枢は、大脳皮質に存在する。
血中遊離脂肪酸の増加は、満腹中枢を刺激する。
血糖値の上昇は、摂食中枢を刺激する。
レプチンの分泌量は、体脂肪量の影響を受ける。
グレリンは、食欲を抑制する。

第35回国家試験問79

体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

体重 1 kg 当たりの水分量は、体脂肪率が高い者の方が低い者より多い。
成人の体水分の分布は、細胞内液よりも細胞外液の方が多い。
栄養素 1 g 当たりの代謝水は、脂質が最も多い。
不可避尿量は、飲水量に影響される。
水分必要量は、不可避尿量と等しい。

第34回国家試験問76

脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ビタミンAは、消化管からのカルシウム吸収を促進する。
カロテノイドは、抗酸化作用をもつ。
ビタミンDは、血液凝固に関与している。
ビタミンEは、核内受容体に結合する。
ビタミンKは、視覚機能に関与している。

第34回国家試験問78

ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

骨の主成分は、シュウ酸カルシウムである。
血中カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進する。
骨中マグネシウム量は、体内マグネシウム量の約10%である。
モリブデンが欠乏すると、克山病が発症する。
フッ素のう歯予防効果は、歯の表面の耐酸性を高めることによる。

第30回国家試験問76

食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

不溶性食物繊維には、便量を増加させる作用がある。
水溶性食物繊維には、血清コレステロールの低下作用がある。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、エネルギー源になる。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、ミネラル吸収を促進する。
有用菌の増殖を促進する難消化性糖質を、プロバイオティクスという。

第31回国家試験問71

食欲と日内リズムに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

食中枢は、視床下部にある。
レプチンは、脂肪細胞から分泌される。
セロトニンは、食欲を促進する。
コルチゾールの日内リズムは、摂食サイクルに影響される。
消化酵素の活性には、日内リズムがある。

第30回国家試験問78

Q78 ビタミンB群の機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

核酸の合成には、ビタミンB1が関与している。
アミノ基転移反応には、ビタミンB2が関与している。
ピルビン酸からオキサロ酢酸への変換には、ナイアシンが関与している。
ピルビン酸からアセチルCoAへの変換には、ビタミンB12が関与している。
脂肪酸の合成には、パントテン酸が関与している。

第32回国家試験問77

脂質の体内代謝と臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ホルモン感受性リパーゼは、食後に活性化される。
カイロミクロンは、門脈経由で肝臓に運ばれる。
リポたんぱく質は、粒子の外側に疎水成分をもつ。
LDLの主なアポたんぱく質は、アポAIである。
ケトン体は、脳でエネルギー源として利用される。

第30回国家試験問73

アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ロイシンは、糖新生の材料として利用される。
トリプトファンは、葉酸に変換される。
芳香族アミノ酸を代謝する組織は、主に筋肉である。
分枝アミノ酸を代謝する組織は、主に小腸である。
フィッシャー比に用いる血漿芳香族アミノ酸は、フェニルアラニンとチロシンである。

第34回国家試験問71

血糖とその調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

筋肉グリコーゲンは、血糖維持に利用される。
インスリンは、筋肉への血中グルコースの取り込みを抑制する。
健常者の血糖値は、食後約3時間で最高値となる。
糖新生は、筋肉で行われる。
アドレナリンは、肝臓グリコーゲンの分解を促進する。

第31回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。
二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。
基礎代謝量は、睡眠状態で測定する。
脂肪の燃焼では、酸素消費量と二酸化炭素産生量のモル数は等しい。
二酸化炭素産生量は、安静時より運動時に減少する。

第34回国家試験問80

電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

カリウムイオン濃度は、細胞内液より細胞外液の方が高い。
不感蒸泄では、電解質の喪失が起こる。
低張性脱水では、ナトリウムを含まない水を補給する。
重炭酸イオンは、血液の酸塩基平衡の調節に関わる。
血中ナトリウムイオン濃度が上昇すると、血漿浸透圧が低下する。

第32回国家試験問83

基礎代謝量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

安静座位で測定する。
男性に比べて女性が高い。
環境温度に影響されない。
低栄養状態で増大する。
アドレナリンにより増大する。

第31回国家試験問70

Q70 栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

リービッヒ(Liebig)は、窒素定量法を確立した。
マッカラム(McCollum)は、エネルギー換算係数を提唱した。
フンク(Funk)は、ビタミンKを発見した。
クレブス(Krebs)は、膵臓にリパーゼが存在することを発見した。
鈴木梅太郎は、抗脚気因子を発見した。

第35回国家試験問80

エネルギー消費量に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

基礎代謝量は、体脂肪率に比例する。
安静時代謝量は、基礎代謝量より高い。
メッツ（METs）は、 1 日のエネルギー消費量を基礎代謝量の倍数で表したものである。
身体活動レベル（PAL）は、身体活動の種類（歩く、走る等）ごとのエネルギー消費量を示す指標である。
食事誘発性熱産生（DIT）は、 1 日のエネルギー消費量に含まれない。

第35回国家試験問76

脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

吸収された脂溶性ビタミンは、門脈に流れる。
ビタミン A は、遺伝子発現を調節する。
ビタミン D は、腸内細菌により合成される。
ビタミン E は、膜脂質の酸化を促進する。
ビタミン K は、血液凝固を抑制する。

第32回国家試験問70

栄養の定義、栄養と健康・疾患に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

栄養とは、生物が生命を維持するために摂取すべき物質のことをいう。
栄養素には、生体内において他の栄養素に変換されるものがある。
欠乏症は、潜在的な欠乏状態を経て生じる。
エネルギーの過剰摂取は、マラスムスを誘発する。
飽和脂肪酸の過剰摂取は、循環器疾患のリスクを下げる。

第31回国家試験問77

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

摂取たんぱく質は、脂質に変換されない。
たんぱく質の摂取量が多いと、ビタミンB6の必要量が減少する。
たんぱく質の摂取量が多いと、尿中カルシウム排泄量が増加する。
たんぱく質の摂取量が不足すると、血清トランスサイレチン値は上昇する。
エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の利用効率が高まる。

第35回国家試験問73

摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

飢餓時には、窒素出納が正になる。
過剰なたんぱく質の摂取は、アミノ酸の異化を亢進する。
たんぱく質効率（PER）は、生物価に消化吸収率を加味する。
アミノ酸価は、摂取エネルギー量に影響される。
可欠アミノ酸は、体たんぱく質合成に利用されない。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜41問〜60問

第32回国家試験問71

第35回国家試験問69

第35回国家試験問79

第34回国家試験問76

第34回国家試験問78

第30回国家試験問76

第31回国家試験問71

第30回国家試験問78

第32回国家試験問77

第30回国家試験問73

第34回国家試験問71

第31回国家試験問83

第34回国家試験問80

第32回国家試験問83

第31回国家試験問70

第35回国家試験問80

第35回国家試験問76

第32回国家試験問70

第31回国家試験問77

第35回国家試験問73

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜41問〜60問

第32回国家試験 問71

第35回国家試験 問69

第35回国家試験 問79

第34回国家試験 問76

第34回国家試験 問78

第30回国家試験 問76

第31回国家試験 問71

第30回国家試験 問78

第32回国家試験 問77

第30回国家試験 問73

第34回国家試験 問71

第31回国家試験 問83

第34回国家試験 問80

第32回国家試験 問83

第31回国家試験 問70

第35回国家試験 問80

第35回国家試験 問76

第32回国家試験 問70

第31回国家試験 問77

第35回国家試験 問73

年度別

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第31回国家試験問71

第30回国家試験問78

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