基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第34回国家試験問74

空腹時の脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

脂肪組織では、リポたんぱく質リパーゼの活性が上昇する。
脂肪組織では、トリグリセリドの分解が抑制される。
肝臓では、脂肪酸の合成が促進される。
肝臓では、エネルギー源としてケトン体を利用する。
筋肉では、エネルギー源として脂肪酸を利用する。

第32回国家試験問72

次の式で算出される値の名称である。正しいのはどれか。1つ選べ。〔摂取量－(糞中排泄量－糞中内因性損失量)〕÷摂取量×100

第32回国家試験問73

アミノ酸代謝の臓器差に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

イソロイシンは、主に骨格筋で代謝される。
バリンは、主に肝臓で代謝される。
グルタミン酸は、小腸で代謝される。
腎臓では、グルタミンからアンモニアが産生される。
フィッシャー比は、血液中の分枝アミノ酸と芳香族アミノ酸のモル比である。

第35回国家試験問70

管腔内消化の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

胃相とは、食物が胃に入る前に起こる胃液分泌の変化をいう。
消化管運動は、交感神経系により促進される。
ガストリンは、ペプシノーゲンの分泌を抑制する。
コレシストキニンは、膵リパーゼの分泌を促進する。
セクレチンは、胃酸の分泌を促進する。

第30回国家試験問73

アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ロイシンは、糖新生の材料として利用される。
トリプトファンは、葉酸に変換される。
芳香族アミノ酸を代謝する組織は、主に筋肉である。
分枝アミノ酸を代謝する組織は、主に小腸である。
フィッシャー比に用いる血漿芳香族アミノ酸は、フェニルアラニンとチロシンである。

第33回国家試験問77

食後の脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

血中のVLDL濃度は、低下する。
血中の遊離脂肪酸濃度は、上昇する。
肝臓でトリアシルグリセロールの合成は、亢進する。
肝臓でケトン体の産生は、亢進する。
脂肪組織でホルモン感受性リパーゼ活性は、上昇する。

第33回国家試験問74

摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

無たんぱく質食摂取時には、窒素の糞便中排泄はない。
アミノ酸インバランスは、可欠アミノ酸の過剰摂取により起こる。
正味たんぱく質利用率は、たんぱく質栄養価の化学的評価法である。
小麦たんぱく質の第一制限アミノ酸は、リシンである。
アミノ酸の補足効果は、卵白たんぱく質に対して発揮される。

第35回国家試験問74

脂質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

ホルモン感受性リパーゼの活性は、インスリンにより亢進する。
脂肪細胞内のトリグリセリドは、主にリポたんぱく質リパーゼにより分解される。
食後は、肝臓でケトン体の産生が促進する。
カイロミクロンは、小腸上皮細胞で合成される。
VLDL のトリグリセリド含有率は、カイロミクロンより高い。

第34回国家試験問72

たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

過剰なたんぱく質の摂取は、アミノ酸の異化を抑制する。
ロイシンは、体たんぱく質の合成を抑制する。
インスリンは、体たんぱく質の合成を抑制する。
絶食時には、体たんぱく質の合成が抑制される。
アルブミンは、トランスサイレチンより代謝回転速度が速い。

第35回国家試験問72

血糖の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

食後には、グルカゴンは、筋肉へのグルコースの取り込みを促進する。
食後には、インスリンは、肝臓のグリコーゲン分解を促進する。
食後には、単位重量当たりのグリコーゲン貯蔵量は、肝臓よりも筋肉で多い。
空腹時には、トリグリセリドの分解で生じたグリセロールは、糖新生に利用される。
急激な無酸素運動時のグルコース生成は、主にグルコース・アラニン回路による。

第30回国家試験問76

食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

不溶性食物繊維には、便量を増加させる作用がある。
水溶性食物繊維には、血清コレステロールの低下作用がある。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、エネルギー源になる。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、ミネラル吸収を促進する。
有用菌の増殖を促進する難消化性糖質を、プロバイオティクスという。

第34回国家試験問78

ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

骨の主成分は、シュウ酸カルシウムである。
血中カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進する。
骨中マグネシウム量は、体内マグネシウム量の約10%である。
モリブデンが欠乏すると、克山病が発症する。
フッ素のう歯予防効果は、歯の表面の耐酸性を高めることによる。

第34回国家試験問76

脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ビタミンAは、消化管からのカルシウム吸収を促進する。
カロテノイドは、抗酸化作用をもつ。
ビタミンDは、血液凝固に関与している。
ビタミンEは、核内受容体に結合する。
ビタミンKは、視覚機能に関与している。

第31回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。
二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。
基礎代謝量は、睡眠状態で測定する。
脂肪の燃焼では、酸素消費量と二酸化炭素産生量のモル数は等しい。
二酸化炭素産生量は、安静時より運動時に減少する。

第35回国家試験問78

鉄に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

鉄は、汗に含まれる。
鉄の吸収率は、ヘム鉄よりも非ヘム鉄の方が高い。
非ヘム鉄は、 3 価鉄として吸収される。
貯蔵鉄は、トランスフェリンと結合している。
ヘモクロマトーシスは、鉄の欠乏症である。

第32回国家試験問70

栄養の定義、栄養と健康・疾患に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

栄養とは、生物が生命を維持するために摂取すべき物質のことをいう。
栄養素には、生体内において他の栄養素に変換されるものがある。
欠乏症は、潜在的な欠乏状態を経て生じる。
エネルギーの過剰摂取は、マラスムスを誘発する。
飽和脂肪酸の過剰摂取は、循環器疾患のリスクを下げる。

第30回国家試験問71

消化器系の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

アセチルコリンは、胃液の分泌を促進する。
ガストリンは、胃の運動を抑制する。
ヒスタミンは、胃酸の分泌を抑制する。
コレシストキニンは、膵臓からHCO3-の分泌を促進する。
セクレチンは、胃酸の分泌を促進する。

第31回国家試験問78

炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コリ回路では、アラニンからグルコースが産生される。
空腹時には、糖原性アミノ酸からグルコースが産生される。
組織へのグルコース取り込みは、コルチゾールによって促進される。
健常者では、食後2時間で、血糖値が最大となる。
血糖値が低下すると、脂肪組織のトリアシルグリセロールの分解は抑制される。

第31回国家試験問73

栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

フルクトースは、SGLT1により小腸上皮細胞内に取り込まれる。
ペプチドは、Na+を利用して小腸上皮細胞内に取り込まれる。
長鎖脂肪酸は、能動輸送により小腸上皮細胞内に取り込まれる。
ビオチンの吸収は、卵白の摂取により促進される。
鉄の吸収は、体内の貯蔵鉄量に影響される。

第35回国家試験問69

食欲の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

摂食中枢は、大脳皮質に存在する。
血中遊離脂肪酸の増加は、満腹中枢を刺激する。
血糖値の上昇は、摂食中枢を刺激する。
レプチンの分泌量は、体脂肪量の影響を受ける。
グレリンは、食欲を抑制する。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜41問〜60問

第34回国家試験問74

第32回国家試験問72

第32回国家試験問73

第35回国家試験問70

第30回国家試験問73

第33回国家試験問77

第33回国家試験問74

第35回国家試験問74

第34回国家試験問72

第35回国家試験問72

第30回国家試験問76

第34回国家試験問78

第34回国家試験問76

第31回国家試験問83

第35回国家試験問78

第32回国家試験問70

第30回国家試験問71

第31回国家試験問78

第31回国家試験問73

第35回国家試験問69

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜41問〜60問

第34回国家試験 問74

第32回国家試験 問72

第32回国家試験 問73

第35回国家試験 問70

第30回国家試験 問73

第33回国家試験 問77

第33回国家試験 問74

第35回国家試験 問74

第34回国家試験 問72

第35回国家試験 問72

第30回国家試験 問76

第34回国家試験 問78

第34回国家試験 問76

第31回国家試験 問83

第35回国家試験 問78

第32回国家試験 問70

第30回国家試験 問71

第31回国家試験 問78

第31回国家試験 問73

第35回国家試験 問69

年度別

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第35回国家試験問70

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