基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第32回国家試験問74

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食品たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決まる。
アミノ酸価は、食品たんぱく質中の理想的な可欠(非必須)アミノ酸量を示す。
制限アミノ酸が複数ある食品に、第一制限アミノ酸のみを加えると、栄養価が低下することがある。
たんぱく質効率比(protein efficiency ratio)は、窒素出納を基にして算出される。
飢餓状態では、窒素出納は正になる。

第31回国家試験問80

ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。
ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。
ビタミンB1の欠乏では、乳酸の血中濃度が低下する。
ビタミンB12の欠乏では、DNAの合成が促進される。
葉酸の欠乏では、ホモシステインの血中濃度が低下する。

第31回国家試験問71

食欲と日内リズムに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

食中枢は、視床下部にある。
レプチンは、脂肪細胞から分泌される。
セロトニンは、食欲を促進する。
コルチゾールの日内リズムは、摂食サイクルに影響される。
消化酵素の活性には、日内リズムがある。

第35回国家試験問74

脂質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

ホルモン感受性リパーゼの活性は、インスリンにより亢進する。
脂肪細胞内のトリグリセリドは、主にリポたんぱく質リパーゼにより分解される。
食後は、肝臓でケトン体の産生が促進する。
カイロミクロンは、小腸上皮細胞で合成される。
VLDL のトリグリセリド含有率は、カイロミクロンより高い。

第33回国家試験問83

エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

メッツ(METs)は、身体活動時のエネルギー消費量を基礎代謝量で除して求める。
身体活動レベル(PAL)は、1日の総エネルギー消費量を安静時代謝量で除して求める。
体内におけるたんぱく質の燃焼量は、尿中に排泄された窒素量から求める。
呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素排出量で除して求める。
グルコースが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。

第32回国家試験問73

アミノ酸代謝の臓器差に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

イソロイシンは、主に骨格筋で代謝される。
バリンは、主に肝臓で代謝される。
グルタミン酸は、小腸で代謝される。
腎臓では、グルタミンからアンモニアが産生される。
フィッシャー比は、血液中の分枝アミノ酸と芳香族アミノ酸のモル比である。

第35回国家試験問72

血糖の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

食後には、グルカゴンは、筋肉へのグルコースの取り込みを促進する。
食後には、インスリンは、肝臓のグリコーゲン分解を促進する。
食後には、単位重量当たりのグリコーゲン貯蔵量は、肝臓よりも筋肉で多い。
空腹時には、トリグリセリドの分解で生じたグリセロールは、糖新生に利用される。
急激な無酸素運動時のグルコース生成は、主にグルコース・アラニン回路による。

第33回国家試験問80

ビタミンCに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

体内に蓄積しやすい。
還元作用をもつ。
非ヘム鉄の吸収を抑制する。
欠乏すると、血液凝固が亢進する。
腸内細菌によって合成される。

第34回国家試験問71

血糖とその調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

筋肉グリコーゲンは、血糖維持に利用される。
インスリンは、筋肉への血中グルコースの取り込みを抑制する。
健常者の血糖値は、食後約3時間で最高値となる。
糖新生は、筋肉で行われる。
アドレナリンは、肝臓グリコーゲンの分解を促進する。

第33回国家試験問71

栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

受動輸送の速度は、細胞内外の濃度差が大きいほど遅くなる。
促進拡散は、細胞内外の濃度勾配に逆らって輸送する機構である。
フルクトースは、Na+と共に吸収される。
ジペプチドは、H+と共に吸収される。
コレステロールの吸収は、胆汁酸を必要としない。

第34回国家試験問69

消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

α-アミラーゼは、チモーゲンとして分泌される。
トリプシンは、エキソ型酵素である。
膵リパーゼの働きは、胆汁酸によって抑制される。
ペプシンの至適pHは、弱アルカリ性である。
スクラーゼは、膜消化に関わる。

第35回国家試験問79

体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

体重 1 kg 当たりの水分量は、体脂肪率が高い者の方が低い者より多い。
成人の体水分の分布は、細胞内液よりも細胞外液の方が多い。
栄養素 1 g 当たりの代謝水は、脂質が最も多い。
不可避尿量は、飲水量に影響される。
水分必要量は、不可避尿量と等しい。

第34回国家試験問80

電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

カリウムイオン濃度は、細胞内液より細胞外液の方が高い。
不感蒸泄では、電解質の喪失が起こる。
低張性脱水では、ナトリウムを含まない水を補給する。
重炭酸イオンは、血液の酸塩基平衡の調節に関わる。
血中ナトリウムイオン濃度が上昇すると、血漿浸透圧が低下する。

第34回国家試験問79

体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

成人の体重当たりの体水分量は、女性に比べ男性の方が少ない。
低張性脱水では、血圧が低下する。
浮腫では、細胞間液（間質液）量が変化しない。
血漿アルブミン濃度が低下すると、膠質浸透圧が上昇する。
バソプレシンは、尿細管での水の再吸収を抑制する。

第32回国家試験問83

基礎代謝量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

安静座位で測定する。
男性に比べて女性が高い。
環境温度に影響されない。
低栄養状態で増大する。
アドレナリンにより増大する。

第31回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。
二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。
基礎代謝量は、睡眠状態で測定する。
脂肪の燃焼では、酸素消費量と二酸化炭素産生量のモル数は等しい。
二酸化炭素産生量は、安静時より運動時に減少する。

第33回国家試験問77

食後の脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

血中のVLDL濃度は、低下する。
血中の遊離脂肪酸濃度は、上昇する。
肝臓でトリアシルグリセロールの合成は、亢進する。
肝臓でケトン体の産生は、亢進する。
脂肪組織でホルモン感受性リパーゼ活性は、上昇する。

第34回国家試験問70

代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

糖質の摂取量増加は、ビタミンB6の必要量を増加させる。
グルコースは、脂肪酸に変換されない。
グルコースは、可欠アミノ酸に変換されない。
ペントースリン酸回路は、リボース5-リン酸を生成する。
赤血球には、解糖系が存在しない。

第33回国家試験問75

糖質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

腎臓は、糖新生を行う。
吸収された単糖類は、リンパ管を介して肝臓に運ばれる。
肝臓は、グルコースから脂肪酸を合成できない。
骨格筋は、グルコース6-リン酸からグルコースを生成する。
脳は、飢餓の時にケトン体を利用する。

第30回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、体温の変化を測定する。
二重標識水法では、呼気中の安定同位体の経日的変化を測定する。
呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素産生量で除して求める。
グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。
たんぱく質の燃焼量(g)は、尿中窒素排泄量(g)に6.25を乗じて求める。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜41問〜60問

第32回国家試験問74

第31回国家試験問80

第31回国家試験問71

第35回国家試験問74

第33回国家試験問83

第32回国家試験問73

第35回国家試験問72

第33回国家試験問80

第34回国家試験問71

第33回国家試験問71

第34回国家試験問69

第35回国家試験問79

第34回国家試験問80

第34回国家試験問79

第32回国家試験問83

第31回国家試験問83

第33回国家試験問77

第34回国家試験問70

第33回国家試験問75

第30回国家試験問83

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜41問〜60問

第32回国家試験 問74

第31回国家試験 問80

第31回国家試験 問71

第35回国家試験 問74

第33回国家試験 問83

第32回国家試験 問73

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第34回国家試験 問71

第33回国家試験 問71

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第34回国家試験 問80

第34回国家試験 問79

第32回国家試験 問83

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