基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第34回国家試験問78

ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

骨の主成分は、シュウ酸カルシウムである。
血中カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進する。
骨中マグネシウム量は、体内マグネシウム量の約10%である。
モリブデンが欠乏すると、克山病が発症する。
フッ素のう歯予防効果は、歯の表面の耐酸性を高めることによる。

第33回国家試験問79

ビタミンB群に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンB1が欠乏すると、血中の乳酸値が低下する。
ナイアシンの必要量は、エネルギー消費量が多くなると増加する。
ビタミンB6の必要量は、たんぱく質の摂取量が多くなると減少する。
葉酸が欠乏すると、悪性貧血になる。
ビタミンB12が欠乏すると、血中ホモシステイン値が低下する。

第34回国家試験問69

消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

α-アミラーゼは、チモーゲンとして分泌される。
トリプシンは、エキソ型酵素である。
膵リパーゼの働きは、胆汁酸によって抑制される。
ペプシンの至適pHは、弱アルカリ性である。
スクラーゼは、膜消化に関わる。

第31回国家試験問77

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

摂取たんぱく質は、脂質に変換されない。
たんぱく質の摂取量が多いと、ビタミンB6の必要量が減少する。
たんぱく質の摂取量が多いと、尿中カルシウム排泄量が増加する。
たんぱく質の摂取量が不足すると、血清トランスサイレチン値は上昇する。
エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の利用効率が高まる。

第32回国家試験問75

血糖とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

グルコースの筋肉組織への取込は、インスリンにより促進される。
グルカゴンは、筋肉グリコーゲンの分解を促進する。
組織重量当たりのグリコーゲン量は、肝臓より筋肉の方が多い。
コリ回路では、アミノ酸からグルコースが産生される。
脂肪酸は、糖新生の材料として利用される。

第35回国家試験問81

エネルギー代謝とその測定法に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

物理的燃焼値と生理的燃焼値の差は、たんぱく質より糖質が大きい。
呼吸商は、消費された酸素量を排出された二酸化炭素量で除して求める。
糖質のみが燃焼した時の呼吸商は、0．7 である。
間接法は、身体から放散される熱量を測定する方法である。
二重標識水法は、安定同位体を用いる方法である。

第33回国家試験問81

鉄の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

消化管における非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄と比べて高い。
消化管における非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏により低下する。
体内の総鉄量の大部分は、貯蔵鉄として存在する。
体内の機能鉄の大部分は、骨格筋に存在する。
赤血球の破壊で遊離した鉄は、ヘモグロビンの合成に再利用される。

第34回国家試験問76

脂溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ビタミンAは、消化管からのカルシウム吸収を促進する。
カロテノイドは、抗酸化作用をもつ。
ビタミンDは、血液凝固に関与している。
ビタミンEは、核内受容体に結合する。
ビタミンKは、視覚機能に関与している。

第34回国家試験問68

食欲と日内リズムに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

食経験は、食欲の形成に影響しない。
血中遊離脂肪酸濃度の上昇は、食欲を抑制する。
レプチンは、摂食を促進する。
食事のサイクルは、日内リズムに影響しない。
視床下部の視交伹上核は、日内リズムを調節する。

第34回国家試験問71

血糖とその調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

筋肉グリコーゲンは、血糖維持に利用される。
インスリンは、筋肉への血中グルコースの取り込みを抑制する。
健常者の血糖値は、食後約3時間で最高値となる。
糖新生は、筋肉で行われる。
アドレナリンは、肝臓グリコーゲンの分解を促進する。

第35回国家試験問69

食欲の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

摂食中枢は、大脳皮質に存在する。
血中遊離脂肪酸の増加は、満腹中枢を刺激する。
血糖値の上昇は、摂食中枢を刺激する。
レプチンの分泌量は、体脂肪量の影響を受ける。
グレリンは、食欲を抑制する。

第32回国家試験問74

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食品たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決まる。
アミノ酸価は、食品たんぱく質中の理想的な可欠(非必須)アミノ酸量を示す。
制限アミノ酸が複数ある食品に、第一制限アミノ酸のみを加えると、栄養価が低下することがある。
たんぱく質効率比(protein efficiency ratio)は、窒素出納を基にして算出される。
飢餓状態では、窒素出納は正になる。

第30回国家試験問73

アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ロイシンは、糖新生の材料として利用される。
トリプトファンは、葉酸に変換される。
芳香族アミノ酸を代謝する組織は、主に筋肉である。
分枝アミノ酸を代謝する組織は、主に小腸である。
フィッシャー比に用いる血漿芳香族アミノ酸は、フェニルアラニンとチロシンである。

第33回国家試験問75

糖質の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

腎臓は、糖新生を行う。
吸収された単糖類は、リンパ管を介して肝臓に運ばれる。
肝臓は、グルコースから脂肪酸を合成できない。
骨格筋は、グルコース6-リン酸からグルコースを生成する。
脳は、飢餓の時にケトン体を利用する。

第34回国家試験問80

電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

カリウムイオン濃度は、細胞内液より細胞外液の方が高い。
不感蒸泄では、電解質の喪失が起こる。
低張性脱水では、ナトリウムを含まない水を補給する。
重炭酸イオンは、血液の酸塩基平衡の調節に関わる。
血中ナトリウムイオン濃度が上昇すると、血漿浸透圧が低下する。

第34回国家試験問70

代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

糖質の摂取量増加は、ビタミンB6の必要量を増加させる。
グルコースは、脂肪酸に変換されない。
グルコースは、可欠アミノ酸に変換されない。
ペントースリン酸回路は、リボース5-リン酸を生成する。
赤血球には、解糖系が存在しない。

第32回国家試験問71

消化管ホルモンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ガストリンの分泌は、胃に食塊が入ると抑制される。
ガストリンの分泌は、セクレチンによって促進される。
セクレチンの分泌は、十二指腸内H+濃度の上昇によって抑制される。
コレシストキニンの分泌は、消化物中のペプチドによって促進される。
膵臓からのHCO3-の分泌は、コレシストキニンによって促進される。

第30回国家試験問74

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

窒素平衡の状態は、体内の窒素量が増加していることを示す。
生物価は、摂取した窒素量のうちの体内に保留された窒素量の割合を示す。
不可欠(必須)アミノ酸の必要量は、種類に関わらず一定である。
アミノ酸価は、食品たんぱく質中の不可欠(必須)アミノ酸量によって決まる。
たんぱく質の栄養価は、摂取する食品の組合せでは変化しない。

第30回国家試験問79

ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

亜鉛ーーーアルカリホスファターゼ
セレンーーートランスフェリン
鉄ーーーセルロプラスミン
銅ーーーグルタチオンペルオキシダーゼ
ヨウ素ーーーヘモグロビン

第30回国家試験問77

脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

食後、血中のキロミクロン(カイロミクロン)濃度は低下する。
食後、肝臓では脂肪酸合成が低下する。
空腹時、血中の遊離脂肪酸濃度は上昇する。
空腹時、脳はケトン体をエネルギー源として利用する。
空腹時、筋肉はケトン体を産生する。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第34回国家試験問78

第33回国家試験問79

第34回国家試験問69

第31回国家試験問77

第32回国家試験問75

第35回国家試験問81

第33回国家試験問81

第34回国家試験問76

第34回国家試験問68

第34回国家試験問71

第35回国家試験問69

第32回国家試験問74

第30回国家試験問73

第33回国家試験問75

第34回国家試験問80

第34回国家試験問70

第32回国家試験問71

第30回国家試験問74

第30回国家試験問79

第30回国家試験問77

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第34回国家試験 問78

第33回国家試験 問79

第34回国家試験 問69

第31回国家試験 問77

第32回国家試験 問75

第35回国家試験 問81

第33回国家試験 問81

第34回国家試験 問76

第34回国家試験 問68

第34回国家試験 問71

第35回国家試験 問69

第32回国家試験 問74

第30回国家試験 問73

第33回国家試験 問75

第34回国家試験 問80

第34回国家試験 問70

第32回国家試験 問71

第30回国家試験 問74

第30回国家試験 問79

第30回国家試験 問77

年度別

分野別

第34回国家試験問78

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第31回国家試験問77

第32回国家試験問75

第35回国家試験問81

第33回国家試験問81

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