基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第35回国家試験問79

体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

体重 1 kg 当たりの水分量は、体脂肪率が高い者の方が低い者より多い。
成人の体水分の分布は、細胞内液よりも細胞外液の方が多い。
栄養素 1 g 当たりの代謝水は、脂質が最も多い。
不可避尿量は、飲水量に影響される。
水分必要量は、不可避尿量と等しい。

第30回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、体温の変化を測定する。
二重標識水法では、呼気中の安定同位体の経日的変化を測定する。
呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素産生量で除して求める。
グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。
たんぱく質の燃焼量(g)は、尿中窒素排泄量(g)に6.25を乗じて求める。

第33回国家試験問79

ビタミンB群に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンB1が欠乏すると、血中の乳酸値が低下する。
ナイアシンの必要量は、エネルギー消費量が多くなると増加する。
ビタミンB6の必要量は、たんぱく質の摂取量が多くなると減少する。
葉酸が欠乏すると、悪性貧血になる。
ビタミンB12が欠乏すると、血中ホモシステイン値が低下する。

第32回国家試験問71

消化管ホルモンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ガストリンの分泌は、胃に食塊が入ると抑制される。
ガストリンの分泌は、セクレチンによって促進される。
セクレチンの分泌は、十二指腸内H+濃度の上昇によって抑制される。
コレシストキニンの分泌は、消化物中のペプチドによって促進される。
膵臓からのHCO3-の分泌は、コレシストキニンによって促進される。

第34回国家試験問70

代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

糖質の摂取量増加は、ビタミンB6の必要量を増加させる。
グルコースは、脂肪酸に変換されない。
グルコースは、可欠アミノ酸に変換されない。
ペントースリン酸回路は、リボース5-リン酸を生成する。
赤血球には、解糖系が存在しない。

第33回国家試験問82

水と電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

成人男性の血漿量は、体水分量の約70%を占める。
糖質と脂質、各々1gから生成される代謝水は、同量である。
不感蒸泄には、発汗が含まれる。
水分欠乏型脱水では、血漿浸透圧が低くなる。
バソプレシンの分泌は、体水分量が不足すると促進される。

第30回国家試験問79

ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

亜鉛ーーーアルカリホスファターゼ
セレンーーートランスフェリン
鉄ーーーセルロプラスミン
銅ーーーグルタチオンペルオキシダーゼ
ヨウ素ーーーヘモグロビン

第32回国家試験問82

水の出納に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

栄養素1g当たりの代謝水は、脂質が最も少ない。
不可避尿量は、摂取した水分量に影響される。
不感蒸泄では、水のみが失われる。
1日に必要な水分摂取の最低量は、不可避尿量と随意尿(可避尿)量の合計である。
低張性脱水では、電解質を含まない水を補給する。

第34回国家試験問80

電解質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

カリウムイオン濃度は、細胞内液より細胞外液の方が高い。
不感蒸泄では、電解質の喪失が起こる。
低張性脱水では、ナトリウムを含まない水を補給する。
重炭酸イオンは、血液の酸塩基平衡の調節に関わる。
血中ナトリウムイオン濃度が上昇すると、血漿浸透圧が低下する。

第35回国家試験問75

コレステロールに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

エストロゲンは、血中 LDL コレステロール値を上昇させる。
コレステロールの合成は、フィードバック阻害を受けない。
HDL は、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ（LCAT）の作用によりコレステロールを取り込む。
コレステロールは、ペプチドホルモンの前駆体である。
胆汁酸は、胆嚢で産生される。

第32回国家試験問78

ビタミンの構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

β-カロテンは、小腸でロドプシンに変換される。
活性型ビタミンDは、細胞膜上の受容体と結合する。
ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。
ビタミンB12は、分子内にモリブデンをもつ。
酸化型ビタミンCは、ビタミンEにより還元型になる。

第30回国家試験問75

炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

筋肉のグリコーゲンは、血糖値の維持に利用される。
赤血球は、エネルギー源として乳酸を利用している。
肝臓は、脂肪酸からグルコースを産生している。
脳は、エネルギー源としてリボースを利用している。
脂肪組織は、グルコースをトリアシルグリセロールに変換して貯蔵する。

第30回国家試験問74

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

窒素平衡の状態は、体内の窒素量が増加していることを示す。
生物価は、摂取した窒素量のうちの体内に保留された窒素量の割合を示す。
不可欠(必須)アミノ酸の必要量は、種類に関わらず一定である。
アミノ酸価は、食品たんぱく質中の不可欠(必須)アミノ酸量によって決まる。
たんぱく質の栄養価は、摂取する食品の組合せでは変化しない。

第30回国家試験問81

血漿、間質液(組織間液)および細胞内液に存在する電解質として、最も濃度の高い陽イオンの組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
（血漿ーーー間質液ーーー細胞内液）

カリウムーーーナトリウムーーーナトリウム
カリウムーーーカリウムーーーナトリウム
ナトリウムーーーカリウムーーーカリウム
ナトリウムーーーナトリウムーーーカリウム
ナトリウムーーーナトリウムーーーナトリウム

第33回国家試験問71

栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

受動輸送の速度は、細胞内外の濃度差が大きいほど遅くなる。
促進拡散は、細胞内外の濃度勾配に逆らって輸送する機構である。
フルクトースは、Na+と共に吸収される。
ジペプチドは、H+と共に吸収される。
コレステロールの吸収は、胆汁酸を必要としない。

第33回国家試験問80

ビタミンCに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

体内に蓄積しやすい。
還元作用をもつ。
非ヘム鉄の吸収を抑制する。
欠乏すると、血液凝固が亢進する。
腸内細菌によって合成される。

第35回国家試験問80

エネルギー消費量に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

基礎代謝量は、体脂肪率に比例する。
安静時代謝量は、基礎代謝量より高い。
メッツ（METs）は、 1 日のエネルギー消費量を基礎代謝量の倍数で表したものである。
身体活動レベル（PAL）は、身体活動の種類（歩く、走る等）ごとのエネルギー消費量を示す指標である。
食事誘発性熱産生（DIT）は、 1 日のエネルギー消費量に含まれない。

第35回国家試験問71

糖質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

解糖系は、酸素の供給を必要とする。
赤血球における ATP の産生は、クエン酸回路で行われる。
グルクロン酸経路（ウロン酸経路）は、ATP を産生する。
ペントースリン酸回路は、脂質合成が盛んな組織で活発に働く。
糖質の摂取は、血中遊離脂肪酸値を上昇させる。

第34回国家試験問73

食品たんぱく質の評価に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

アミノ酸評点パターンは、食品中の不可欠アミノ酸量を示す。
生物価は、食品たんぱく質の化学的評価法の一つである。
制限アミノ酸がない食品のアミノ酸価は、100である。
無たんぱく質食の摂取時には、尿中に窒素は排泄されない。
摂取窒素量が排泄窒素量を上回ると、窒素出納は負になる。

第35回国家試験問73

摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

飢餓時には、窒素出納が正になる。
過剰なたんぱく質の摂取は、アミノ酸の異化を亢進する。
たんぱく質効率（PER）は、生物価に消化吸収率を加味する。
アミノ酸価は、摂取エネルギー量に影響される。
可欠アミノ酸は、体たんぱく質合成に利用されない。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第35回国家試験問79

第30回国家試験問83

第33回国家試験問79

第32回国家試験問71

第34回国家試験問70

第33回国家試験問82

第30回国家試験問79

第32回国家試験問82

第34回国家試験問80

第35回国家試験問75

第32回国家試験問78

第30回国家試験問75

第30回国家試験問74

第30回国家試験問81

第33回国家試験問71

第33回国家試験問80

第35回国家試験問80

第35回国家試験問71

第34回国家試験問73

第35回国家試験問73

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第35回国家試験 問79

第30回国家試験 問83

第33回国家試験 問79

第32回国家試験 問71

第34回国家試験 問70

第33回国家試験 問82

第30回国家試験 問79

第32回国家試験 問82

第34回国家試験 問80

第35回国家試験 問75

第32回国家試験 問78

第30回国家試験 問75

第30回国家試験 問74

第30回国家試験 問81

第33回国家試験 問71

第33回国家試験 問80

第35回国家試験 問80

第35回国家試験 問71

第34回国家試験 問73

第35回国家試験 問73

年度別

分野別

第35回国家試験問79

第30回国家試験問83

第33回国家試験問79

第32回国家試験問71

第34回国家試験問70

第33回国家試験問82

第30回国家試験問79

第32回国家試験問82

第34回国家試験問80

第35回国家試験問75

第32回国家試験問78

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第30回国家試験問81

第33回国家試験問71

第33回国家試験問80

第35回国家試験問80

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第34回国家試験問73

第35回国家試験問73