基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第34回国家試験問74

空腹時の脂質代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

脂肪組織では、リポたんぱく質リパーゼの活性が上昇する。
脂肪組織では、トリグリセリドの分解が抑制される。
肝臓では、脂肪酸の合成が促進される。
肝臓では、エネルギー源としてケトン体を利用する。
筋肉では、エネルギー源として脂肪酸を利用する。

第30回国家試験問76

食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

不溶性食物繊維には、便量を増加させる作用がある。
水溶性食物繊維には、血清コレステロールの低下作用がある。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、エネルギー源になる。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、ミネラル吸収を促進する。
有用菌の増殖を促進する難消化性糖質を、プロバイオティクスという。

第31回国家試験問80

ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。
ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。
ビタミンB1の欠乏では、乳酸の血中濃度が低下する。
ビタミンB12の欠乏では、DNAの合成が促進される。
葉酸の欠乏では、ホモシステインの血中濃度が低下する。

第30回国家試験問70

遺伝子多型と倹約(節約)遺伝子に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

フェニルケトン尿症は、遺伝子多型によって発症する。
遺伝子多型の出現頻度には、人種差は存在しない。
倹約(節約)遺伝子とは、体脂肪の蓄積しやすい体質を生む遺伝子である。
倹約(節約)遺伝子仮説を唱えたのは、リネン(Lynen F)である。
脱共役たんぱく質(UCP)遺伝子は、倹約(節約)遺伝子の候補である。

第30回国家試験問79

ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

亜鉛ーーーアルカリホスファターゼ
セレンーーートランスフェリン
鉄ーーーセルロプラスミン
銅ーーーグルタチオンペルオキシダーゼ
ヨウ素ーーーヘモグロビン

第31回国家試験問75

たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

トランスフェリンの半減期は、レチノール結合たんぱく質より短い。
たんぱく質の平均半減期は、筋肉より肝臓で長い。
アミノ酸の筋肉への取り込みは、インスリンにより抑制される。
バリンは、ケト原性アミノ酸である。
ロイシンは、脂質とともに摂取すると、筋たんぱく質の合成を促進する。

第30回国家試験問75

炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

筋肉のグリコーゲンは、血糖値の維持に利用される。
赤血球は、エネルギー源として乳酸を利用している。
肝臓は、脂肪酸からグルコースを産生している。
脳は、エネルギー源としてリボースを利用している。
脂肪組織は、グルコースをトリアシルグリセロールに変換して貯蔵する。

第31回国家試験問81

ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸は関与しない。
脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。
食品中β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、レチノールの1/6でる。
ビタミンB2は、体内の飽和量を超えると、尿中への排泄量が低下する。
ビタミンB12の吸収に必要な内因子は、十二指腸上皮細胞から分泌される。

第30回国家試験問78

Q78 ビタミンB群の機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

核酸の合成には、ビタミンB1が関与している。
アミノ基転移反応には、ビタミンB2が関与している。
ピルビン酸からオキサロ酢酸への変換には、ナイアシンが関与している。
ピルビン酸からアセチルCoAへの変換には、ビタミンB12が関与している。
脂肪酸の合成には、パントテン酸が関与している。

第31回国家試験問79

Q79 脂質の臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

カイロミクロンは、肝臓で合成されたトリアシルグリセロールを輸送する。
VLDLのコレステロール含有率は、LDLより大きい。
LDLのコレステロールの末梢細胞への取り込みは、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ(LCAT)が関与する。
末梢細胞のコレステロールのHDLへの取り込みは、リポタンパク質リパーゼ(LPL)が関与する。
脂肪組織から血中に放出された脂肪酸は、アルブミンと結合して輸送される。

第33回国家試験問72

栄養素の消化と吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

でんぷんがα-アミラーゼにより加水分解されると、主にグルコースが生成される。
たんぱく質の消化は、十二指腸から始まる。
トリアシルグリセロールの消化は、回腸から始まる。
2価鉄(Fe2+)は、3価鉄(Fe3+)となり吸収される。
ビタミンB12の吸収には、内因子との結合が必要である。

第32回国家試験問70

栄養の定義、栄養と健康・疾患に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

栄養とは、生物が生命を維持するために摂取すべき物質のことをいう。
栄養素には、生体内において他の栄養素に変換されるものがある。
欠乏症は、潜在的な欠乏状態を経て生じる。
エネルギーの過剰摂取は、マラスムスを誘発する。
飽和脂肪酸の過剰摂取は、循環器疾患のリスクを下げる。

第31回国家試験問70

Q70 栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

リービッヒ(Liebig)は、窒素定量法を確立した。
マッカラム(McCollum)は、エネルギー換算係数を提唱した。
フンク(Funk)は、ビタミンKを発見した。
クレブス(Krebs)は、膵臓にリパーゼが存在することを発見した。
鈴木梅太郎は、抗脚気因子を発見した。

第31回国家試験問72

摂取した食物の消化管内における消化とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

トリプシンは、活性型の酵素たんぱく質として分泌される。
膵液中のアミラーゼは、でんぷんを消化してオリゴ糖を生成する。
セクレチンは、ペプシンの分泌を促進する。
コレシストキニンは、膵臓からのHCO3-の分泌を促進する。
ガストリンは、胆嚢からの胆汁の分泌を促進する。

第35回国家試験問69

食欲の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

摂食中枢は、大脳皮質に存在する。
血中遊離脂肪酸の増加は、満腹中枢を刺激する。
血糖値の上昇は、摂食中枢を刺激する。
レプチンの分泌量は、体脂肪量の影響を受ける。
グレリンは、食欲を抑制する。

第32回国家試験問80

血液中のカルシウム濃度の変化とその応答に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

カルシウム濃度が低下すると、カルシトニンの分泌が高まる。
カルシウム濃度が低下すると、活性型ビタミンDの産生が高まる。
カルシウム濃度が低下すると、腎臓におけるカルシウムの再吸収が抑制される。
カルシウム濃度が上昇すると、副甲状腺ホルモン(PTH)の分泌が促進される。
カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進される。

第30回国家試験問77

脂質代謝に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

食後、血中のキロミクロン(カイロミクロン)濃度は低下する。
食後、肝臓では脂肪酸合成が低下する。
空腹時、血中の遊離脂肪酸濃度は上昇する。
空腹時、脳はケトン体をエネルギー源として利用する。
空腹時、筋肉はケトン体を産生する。

第32回国家試験問73

アミノ酸代謝の臓器差に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

イソロイシンは、主に骨格筋で代謝される。
バリンは、主に肝臓で代謝される。
グルタミン酸は、小腸で代謝される。
腎臓では、グルタミンからアンモニアが産生される。
フィッシャー比は、血液中の分枝アミノ酸と芳香族アミノ酸のモル比である。

第35回国家試験問71

糖質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

解糖系は、酸素の供給を必要とする。
赤血球における ATP の産生は、クエン酸回路で行われる。
グルクロン酸経路（ウロン酸経路）は、ATP を産生する。
ペントースリン酸回路は、脂質合成が盛んな組織で活発に働く。
糖質の摂取は、血中遊離脂肪酸値を上昇させる。

第30回国家試験問73

アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ロイシンは、糖新生の材料として利用される。
トリプトファンは、葉酸に変換される。
芳香族アミノ酸を代謝する組織は、主に筋肉である。
分枝アミノ酸を代謝する組織は、主に小腸である。
フィッシャー比に用いる血漿芳香族アミノ酸は、フェニルアラニンとチロシンである。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第34回国家試験問74

第30回国家試験問76

第31回国家試験問80

第30回国家試験問70

第30回国家試験問79

第31回国家試験問75

第30回国家試験問75

第31回国家試験問81

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第31回国家試験問79

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第32回国家試験問73

第35回国家試験問71

第30回国家試験問73

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第34回国家試験 問74

第30回国家試験 問76

第31回国家試験 問80

第30回国家試験 問70

第30回国家試験 問79

第31回国家試験 問75

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第31回国家試験 問79

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第30回国家試験 問77

第32回国家試験 問73

第35回国家試験 問71

第30回国家試験 問73

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