基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第35回国家試験問74

脂質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

ホルモン感受性リパーゼの活性は、インスリンにより亢進する。
脂肪細胞内のトリグリセリドは、主にリポたんぱく質リパーゼにより分解される。
食後は、肝臓でケトン体の産生が促進する。
カイロミクロンは、小腸上皮細胞で合成される。
VLDL のトリグリセリド含有率は、カイロミクロンより高い。

第34回国家試験問77

水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ビタミンB2は、内因子と結合して吸収される。
ナイアシンは、メチオニンから合成される。
葉酸は、分子中にコバルトを含む。
ビオチンは、コエンザイムA(CoA)の構成成分である。
ビタミンCは、ビタミンEラジカルをビタミンEに変換する。

第30回国家試験問70

遺伝子多型と倹約(節約)遺伝子に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

フェニルケトン尿症は、遺伝子多型によって発症する。
遺伝子多型の出現頻度には、人種差は存在しない。
倹約(節約)遺伝子とは、体脂肪の蓄積しやすい体質を生む遺伝子である。
倹約(節約)遺伝子仮説を唱えたのは、リネン(Lynen F)である。
脱共役たんぱく質(UCP)遺伝子は、倹約(節約)遺伝子の候補である。

第30回国家試験問72

栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ルコースとフルクトースの刷子縁膜の輸送担体(輸送体)は、同一である。
小腸上皮細胞内で再合成されたトリアシルグリセロールは、その細胞内でLDLを形成する。
小腸上皮細胞に吸収された中鎖脂肪酸は、リンパ管を経て全身に運ばれる。
3価の鉄(Fe3+)は、2価の鉄(Fe2+)に還元されて吸収される。
葉酸は、ポリグルタミン酸型として吸収される。

第35回国家試験問69

食欲の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

摂食中枢は、大脳皮質に存在する。
血中遊離脂肪酸の増加は、満腹中枢を刺激する。
血糖値の上昇は、摂食中枢を刺激する。
レプチンの分泌量は、体脂肪量の影響を受ける。
グレリンは、食欲を抑制する。

第31回国家試験問79

Q79 脂質の臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

カイロミクロンは、肝臓で合成されたトリアシルグリセロールを輸送する。
VLDLのコレステロール含有率は、LDLより大きい。
LDLのコレステロールの末梢細胞への取り込みは、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ(LCAT)が関与する。
末梢細胞のコレステロールのHDLへの取り込みは、リポタンパク質リパーゼ(LPL)が関与する。
脂肪組織から血中に放出された脂肪酸は、アルブミンと結合して輸送される。

第34回国家試験問71

血糖とその調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

筋肉グリコーゲンは、血糖維持に利用される。
インスリンは、筋肉への血中グルコースの取り込みを抑制する。
健常者の血糖値は、食後約3時間で最高値となる。
糖新生は、筋肉で行われる。
アドレナリンは、肝臓グリコーゲンの分解を促進する。

第31回国家試験問74

栄養素の消化吸収率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

消化吸収率は、摂取量に対する吸収量の割合である。
見かけの消化吸収率は、内因性の排泄量を考慮している。
老化でんぷんの消化吸収率は、糊化でんぷんより高い。
カルシウムの消化吸収率は、摂取量に比例する。
β-カロテンは、脂質とともに摂取すると、消化吸収率が低下する。

第34回国家試験問72

たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

過剰なたんぱく質の摂取は、アミノ酸の異化を抑制する。
ロイシンは、体たんぱく質の合成を抑制する。
インスリンは、体たんぱく質の合成を抑制する。
絶食時には、体たんぱく質の合成が抑制される。
アルブミンは、トランスサイレチンより代謝回転速度が速い。

第35回国家試験問81

エネルギー代謝とその測定法に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

物理的燃焼値と生理的燃焼値の差は、たんぱく質より糖質が大きい。
呼吸商は、消費された酸素量を排出された二酸化炭素量で除して求める。
糖質のみが燃焼した時の呼吸商は、0．7 である。
間接法は、身体から放散される熱量を測定する方法である。
二重標識水法は、安定同位体を用いる方法である。

第35回国家試験問72

血糖の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

食後には、グルカゴンは、筋肉へのグルコースの取り込みを促進する。
食後には、インスリンは、肝臓のグリコーゲン分解を促進する。
食後には、単位重量当たりのグリコーゲン貯蔵量は、肝臓よりも筋肉で多い。
空腹時には、トリグリセリドの分解で生じたグリセロールは、糖新生に利用される。
急激な無酸素運動時のグルコース生成は、主にグルコース・アラニン回路による。

第33回国家試験問80

ビタミンCに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

体内に蓄積しやすい。
還元作用をもつ。
非ヘム鉄の吸収を抑制する。
欠乏すると、血液凝固が亢進する。
腸内細菌によって合成される。

第32回国家試験問79

ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンAは、エネルギー代謝に補酵素として作用する。
ビタミンEの必要量は、飽和脂肪酸摂取の増加時に高まる。
吸収されたビタミンB1の余剰分は、糞中に排泄される。
ビタミンB6は、生体内の酸化還元反応に必要である。
ビオチンは、生卵白中のアビジンと結合する。

第30回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、体温の変化を測定する。
二重標識水法では、呼気中の安定同位体の経日的変化を測定する。
呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素産生量で除して求める。
グルコースのみが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。
たんぱく質の燃焼量(g)は、尿中窒素排泄量(g)に6.25を乗じて求める。

第33回国家試験問70

摂食行動の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

グルコース濃度の上昇により、空腹感が生じる。
遊離脂肪酸濃度の上昇により、満腹感が生じる。
インスリンは、食欲を抑制する。
レプチンは、食欲を促進する。
グレリンは、食欲を抑制する。

第33回国家試験問83

エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

メッツ(METs)は、身体活動時のエネルギー消費量を基礎代謝量で除して求める。
身体活動レベル(PAL)は、1日の総エネルギー消費量を安静時代謝量で除して求める。
体内におけるたんぱく質の燃焼量は、尿中に排泄された窒素量から求める。
呼吸商は、酸素消費量を二酸化炭素排出量で除して求める。
グルコースが燃焼した場合の呼吸商は、0.7である。

第30回国家試験問76

食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

不溶性食物繊維には、便量を増加させる作用がある。
水溶性食物繊維には、血清コレステロールの低下作用がある。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、エネルギー源になる。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、ミネラル吸収を促進する。
有用菌の増殖を促進する難消化性糖質を、プロバイオティクスという。

第34回国家試験問78

ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

骨の主成分は、シュウ酸カルシウムである。
血中カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進する。
骨中マグネシウム量は、体内マグネシウム量の約10%である。
モリブデンが欠乏すると、克山病が発症する。
フッ素のう歯予防効果は、歯の表面の耐酸性を高めることによる。

第35回国家試験問73

摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

飢餓時には、窒素出納が正になる。
過剰なたんぱく質の摂取は、アミノ酸の異化を亢進する。
たんぱく質効率（PER）は、生物価に消化吸収率を加味する。
アミノ酸価は、摂取エネルギー量に影響される。
可欠アミノ酸は、体たんぱく質合成に利用されない。

第31回国家試験問80

ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。
ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。
ビタミンB1の欠乏では、乳酸の血中濃度が低下する。
ビタミンB12の欠乏では、DNAの合成が促進される。
葉酸の欠乏では、ホモシステインの血中濃度が低下する。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第35回国家試験問74

第34回国家試験問77

第30回国家試験問70

第30回国家試験問72

第35回国家試験問69

第31回国家試験問79

第34回国家試験問71

第31回国家試験問74

第34回国家試験問72

第35回国家試験問81

第35回国家試験問72

第33回国家試験問80

第32回国家試験問79

第30回国家試験問83

第33回国家試験問70

第33回国家試験問83

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第34回国家試験問78

第35回国家試験問73

第31回国家試験問80

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分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第35回国家試験 問74

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