基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第34回国家試験問69

消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

α-アミラーゼは、チモーゲンとして分泌される。
トリプシンは、エキソ型酵素である。
膵リパーゼの働きは、胆汁酸によって抑制される。
ペプシンの至適pHは、弱アルカリ性である。
スクラーゼは、膜消化に関わる。

第30回国家試験問75

炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

筋肉のグリコーゲンは、血糖値の維持に利用される。
赤血球は、エネルギー源として乳酸を利用している。
肝臓は、脂肪酸からグルコースを産生している。
脳は、エネルギー源としてリボースを利用している。
脂肪組織は、グルコースをトリアシルグリセロールに変換して貯蔵する。

第31回国家試験問73

栄養素の吸収に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

フルクトースは、SGLT1により小腸上皮細胞内に取り込まれる。
ペプチドは、Na+を利用して小腸上皮細胞内に取り込まれる。
長鎖脂肪酸は、能動輸送により小腸上皮細胞内に取り込まれる。
ビオチンの吸収は、卵白の摂取により促進される。
鉄の吸収は、体内の貯蔵鉄量に影響される。

第34回国家試験問72

たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

過剰なたんぱく質の摂取は、アミノ酸の異化を抑制する。
ロイシンは、体たんぱく質の合成を抑制する。
インスリンは、体たんぱく質の合成を抑制する。
絶食時には、体たんぱく質の合成が抑制される。
アルブミンは、トランスサイレチンより代謝回転速度が速い。

第30回国家試験問82

エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

基礎代謝量は、除脂肪体重より体重との相関が高い。
基礎代謝量は、甲状腺機能が低下すると上昇する。
身体活動レベル(PAL)は、総エネルギー消費量を安静時のエネルギー消費量で除して求める。
メッツ(METs)は、各種身体活動時のエネルギー消費量を安静時の消費エネルギー量で除して求める。
食事誘発性熱産生は、脂質が一番高い。

第32回国家試験問74

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食品たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決まる。
アミノ酸価は、食品たんぱく質中の理想的な可欠(非必須)アミノ酸量を示す。
制限アミノ酸が複数ある食品に、第一制限アミノ酸のみを加えると、栄養価が低下することがある。
たんぱく質効率比(protein efficiency ratio)は、窒素出納を基にして算出される。
飢餓状態では、窒素出納は正になる。

第33回国家試験問82

水と電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

成人男性の血漿量は、体水分量の約70%を占める。
糖質と脂質、各々1gから生成される代謝水は、同量である。
不感蒸泄には、発汗が含まれる。
水分欠乏型脱水では、血漿浸透圧が低くなる。
バソプレシンの分泌は、体水分量が不足すると促進される。

第32回国家試験問80

血液中のカルシウム濃度の変化とその応答に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

カルシウム濃度が低下すると、カルシトニンの分泌が高まる。
カルシウム濃度が低下すると、活性型ビタミンDの産生が高まる。
カルシウム濃度が低下すると、腎臓におけるカルシウムの再吸収が抑制される。
カルシウム濃度が上昇すると、副甲状腺ホルモン(PTH)の分泌が促進される。
カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進される。

第30回国家試験問73

アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ロイシンは、糖新生の材料として利用される。
トリプトファンは、葉酸に変換される。
芳香族アミノ酸を代謝する組織は、主に筋肉である。
分枝アミノ酸を代謝する組織は、主に小腸である。
フィッシャー比に用いる血漿芳香族アミノ酸は、フェニルアラニンとチロシンである。

第35回国家試験問78

鉄に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

鉄は、汗に含まれる。
鉄の吸収率は、ヘム鉄よりも非ヘム鉄の方が高い。
非ヘム鉄は、 3 価鉄として吸収される。
貯蔵鉄は、トランスフェリンと結合している。
ヘモクロマトーシスは、鉄の欠乏症である。

第31回国家試験問82

ミネラルの栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

マグネシウムの99%は、骨に存在する。
クロムは、インスリン作用を増強する。
メンケス病は、先天的な銅の過剰症である。
カルシトニンは、骨吸収を促進する。
運動は、骨形成を抑制する。

第30回国家試験問72

栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ルコースとフルクトースの刷子縁膜の輸送担体(輸送体)は、同一である。
小腸上皮細胞内で再合成されたトリアシルグリセロールは、その細胞内でLDLを形成する。
小腸上皮細胞に吸収された中鎖脂肪酸は、リンパ管を経て全身に運ばれる。
3価の鉄(Fe3+)は、2価の鉄(Fe2+)に還元されて吸収される。
葉酸は、ポリグルタミン酸型として吸収される。

第34回国家試験問78

ミネラルに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

骨の主成分は、シュウ酸カルシウムである。
血中カルシウム濃度が上昇すると、骨吸収が促進する。
骨中マグネシウム量は、体内マグネシウム量の約10%である。
モリブデンが欠乏すると、克山病が発症する。
フッ素のう歯予防効果は、歯の表面の耐酸性を高めることによる。

第32回国家試験問77

脂質の体内代謝と臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ホルモン感受性リパーゼは、食後に活性化される。
カイロミクロンは、門脈経由で肝臓に運ばれる。
リポたんぱく質は、粒子の外側に疎水成分をもつ。
LDLの主なアポたんぱく質は、アポAIである。
ケトン体は、脳でエネルギー源として利用される。

第30回国家試験問78

Q78 ビタミンB群の機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

核酸の合成には、ビタミンB1が関与している。
アミノ基転移反応には、ビタミンB2が関与している。
ピルビン酸からオキサロ酢酸への変換には、ナイアシンが関与している。
ピルビン酸からアセチルCoAへの変換には、ビタミンB12が関与している。
脂肪酸の合成には、パントテン酸が関与している。

第34回国家試験問79

体水分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

成人の体重当たりの体水分量は、女性に比べ男性の方が少ない。
低張性脱水では、血圧が低下する。
浮腫では、細胞間液（間質液）量が変化しない。
血漿アルブミン濃度が低下すると、膠質浸透圧が上昇する。
バソプレシンは、尿細管での水の再吸収を抑制する。

第35回国家試験問73

摂取するたんぱく質の量と質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

飢餓時には、窒素出納が正になる。
過剰なたんぱく質の摂取は、アミノ酸の異化を亢進する。
たんぱく質効率（PER）は、生物価に消化吸収率を加味する。
アミノ酸価は、摂取エネルギー量に影響される。
可欠アミノ酸は、体たんぱく質合成に利用されない。

第31回国家試験問76

たんぱく質の量と質の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コルチゾールの分泌が増加すると、窒素出納は正になる。
不可欠アミノ酸は、11種類である。
分枝アミノ酸は、不可欠アミノ酸である。
アミノ酸価は、食品中の可欠アミノ酸のバランスで決定される。
たんぱく質の生物価は、摂取窒素量に対する体内保留窒素量の割合を示す。

第35回国家試験問80

エネルギー消費量に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

基礎代謝量は、体脂肪率に比例する。
安静時代謝量は、基礎代謝量より高い。
メッツ（METs）は、 1 日のエネルギー消費量を基礎代謝量の倍数で表したものである。
身体活動レベル（PAL）は、身体活動の種類（歩く、走る等）ごとのエネルギー消費量を示す指標である。
食事誘発性熱産生（DIT）は、 1 日のエネルギー消費量に含まれない。

第30回国家試験問76

食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

不溶性食物繊維には、便量を増加させる作用がある。
水溶性食物繊維には、血清コレステロールの低下作用がある。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、エネルギー源になる。
大腸での発酵により生成された短鎖脂肪酸は、ミネラル吸収を促進する。
有用菌の増殖を促進する難消化性糖質を、プロバイオティクスという。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第34回国家試験問69

第30回国家試験問75

第31回国家試験問73

第34回国家試験問72

第30回国家試験問82

第32回国家試験問74

第33回国家試験問82

第32回国家試験問80

第30回国家試験問73

第35回国家試験問78

第31回国家試験問82

第30回国家試験問72

第34回国家試験問78

第32回国家試験問77

第30回国家試験問78

第34回国家試験問79

第35回国家試験問73

第31回国家試験問76

第35回国家試験問80

第30回国家試験問76

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜21問〜40問

第34回国家試験 問69

第30回国家試験 問75

第31回国家試験 問73

第34回国家試験 問72

第30回国家試験 問82

第32回国家試験 問74

第33回国家試験 問82

第32回国家試験 問80

第30回国家試験 問73

第35回国家試験 問78

第31回国家試験 問82

第30回国家試験 問72

第34回国家試験 問78

第32回国家試験 問77

第30回国家試験 問78

第34回国家試験 問79

第35回国家試験 問73

第31回国家試験 問76

第35回国家試験 問80

第30回国家試験 問76

年度別

分野別

第34回国家試験問69

第30回国家試験問75

第31回国家試験問73

第34回国家試験問72

第30回国家試験問82

第32回国家試験問74

第33回国家試験問82

第32回国家試験問80

第30回国家試験問73

第35回国家試験問78

第31回国家試験問82

第30回国家試験問72

第34回国家試験問78

第32回国家試験問77

第30回国家試験問78

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第35回国家試験問80

第30回国家試験問76