基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題

第30回国家試験問75

炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

筋肉のグリコーゲンは、血糖値の維持に利用される。
赤血球は、エネルギー源として乳酸を利用している。
肝臓は、脂肪酸からグルコースを産生している。
脳は、エネルギー源としてリボースを利用している。
脂肪組織は、グルコースをトリアシルグリセロールに変換して貯蔵する。

第35回国家試験問74

脂質の代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

ホルモン感受性リパーゼの活性は、インスリンにより亢進する。
脂肪細胞内のトリグリセリドは、主にリポたんぱく質リパーゼにより分解される。
食後は、肝臓でケトン体の産生が促進する。
カイロミクロンは、小腸上皮細胞で合成される。
VLDL のトリグリセリド含有率は、カイロミクロンより高い。

第33回国家試験問76

血糖とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

アドレナリンは、血糖値を低下させる。
グルココルチコイドは、血糖値を低下させる。
チロキシンは、血糖値を低下させる。
インスリンは、血中グルコースの脂肪組織への取り込みを促進する。
血糖値が低下すると、骨格筋におけるグルコース消費は促進される。

第32回国家試験問74

たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食品たんぱく質の栄養価は、アミノ酸の総量で決まる。
アミノ酸価は、食品たんぱく質中の理想的な可欠(非必須)アミノ酸量を示す。
制限アミノ酸が複数ある食品に、第一制限アミノ酸のみを加えると、栄養価が低下することがある。
たんぱく質効率比(protein efficiency ratio)は、窒素出納を基にして算出される。
飢餓状態では、窒素出納は正になる。

第34回国家試験問75

栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

脂肪酸の利用が高まると、ビタミンB1の必要量が増加する。
パルミチン酸は、必須脂肪酸である。
エイコサペンタエン酸(EPA)は、リノール酸から合成される。
エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
α-リノレン酸は、n-6系脂肪酸である。

第30回国家試験問71

消化器系の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

アセチルコリンは、胃液の分泌を促進する。
ガストリンは、胃の運動を抑制する。
ヒスタミンは、胃酸の分泌を抑制する。
コレシストキニンは、膵臓からHCO3-の分泌を促進する。
セクレチンは、胃酸の分泌を促進する。

第34回国家試験問71

血糖とその調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

筋肉グリコーゲンは、血糖維持に利用される。
インスリンは、筋肉への血中グルコースの取り込みを抑制する。
健常者の血糖値は、食後約3時間で最高値となる。
糖新生は、筋肉で行われる。
アドレナリンは、肝臓グリコーゲンの分解を促進する。

第34回国家試験問69

消化酵素に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ｡

α-アミラーゼは、チモーゲンとして分泌される。
トリプシンは、エキソ型酵素である。
膵リパーゼの働きは、胆汁酸によって抑制される。
ペプシンの至適pHは、弱アルカリ性である。
スクラーゼは、膜消化に関わる。

第30回国家試験問80

鉄の吸収と代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

非ヘム鉄の吸収は、共存する食品成分の影響を受けない。
非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄より高い。
鉄の消化管からの吸収は、貯蔵鉄量の影響を受ける。
シトクロムaは、鉄を貯蔵する機能をもつ。
ミオグロビンは、鉄の血中輸送を担う。

第35回国家試験問75

コレステロールに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

エストロゲンは、血中 LDL コレステロール値を上昇させる。
コレステロールの合成は、フィードバック阻害を受けない。
HDL は、レシチンコレステロールアシルトランスフェラーゼ（LCAT）の作用によりコレステロールを取り込む。
コレステロールは、ペプチドホルモンの前駆体である。
胆汁酸は、胆嚢で産生される。

第30回国家試験問82

エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

基礎代謝量は、除脂肪体重より体重との相関が高い。
基礎代謝量は、甲状腺機能が低下すると上昇する。
身体活動レベル(PAL)は、総エネルギー消費量を安静時のエネルギー消費量で除して求める。
メッツ(METs)は、各種身体活動時のエネルギー消費量を安静時の消費エネルギー量で除して求める。
食事誘発性熱産生は、脂質が一番高い。

第31回国家試験問71

食欲と日内リズムに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

食中枢は、視床下部にある。
レプチンは、脂肪細胞から分泌される。
セロトニンは、食欲を促進する。
コルチゾールの日内リズムは、摂食サイクルに影響される。
消化酵素の活性には、日内リズムがある。

第31回国家試験問72

摂取した食物の消化管内における消化とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

トリプシンは、活性型の酵素たんぱく質として分泌される。
膵液中のアミラーゼは、でんぷんを消化してオリゴ糖を生成する。
セクレチンは、ペプシンの分泌を促進する。
コレシストキニンは、膵臓からのHCO3-の分泌を促進する。
ガストリンは、胆嚢からの胆汁の分泌を促進する。

第35回国家試験問69

食欲の調節に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

摂食中枢は、大脳皮質に存在する。
血中遊離脂肪酸の増加は、満腹中枢を刺激する。
血糖値の上昇は、摂食中枢を刺激する。
レプチンの分泌量は、体脂肪量の影響を受ける。
グレリンは、食欲を抑制する。

第33回国家試験問78

コレステロール代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

コレステロールは、エネルギー源として利用される。
コレステロールは、甲状腺ホルモンの原料となる。
コレステロールの合成は、食事性コレステロールの影響を受けない。
胆汁酸は、腸内細菌により代謝される。
胆汁酸は、大部分が空腸で再吸収される。

第31回国家試験問82

ミネラルの栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

マグネシウムの99%は、骨に存在する。
クロムは、インスリン作用を増強する。
メンケス病は、先天的な銅の過剰症である。
カルシトニンは、骨吸収を促進する。
運動は、骨形成を抑制する。

第33回国家試験問70

摂食行動の調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

グルコース濃度の上昇により、空腹感が生じる。
遊離脂肪酸濃度の上昇により、満腹感が生じる。
インスリンは、食欲を抑制する。
レプチンは、食欲を促進する。
グレリンは、食欲を抑制する。

第35回国家試験問77

水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

ビタミン B1 は、ピルビン酸をアセチル CoA に変換する反応の補酵素である。
ビタミン B6 必要量は、たんぱく質摂取量の影響を受けない。
ナイアシンは、グルタミン酸から合成される。
ビタミン B12 は、主に空腸で吸収される。
ビタミン C は、還元型ビタミン E を酸化型に変換する。

第30回国家試験問73

アミノ酸の代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

ロイシンは、糖新生の材料として利用される。
トリプトファンは、葉酸に変換される。
芳香族アミノ酸を代謝する組織は、主に筋肉である。
分枝アミノ酸を代謝する組織は、主に小腸である。
フィッシャー比に用いる血漿芳香族アミノ酸は、フェニルアラニンとチロシンである。

第31回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。
二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。
基礎代謝量は、睡眠状態で測定する。
脂肪の燃焼では、酸素消費量と二酸化炭素産生量のモル数は等しい。
二酸化炭素産生量は、安静時より運動時に減少する。

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜1問〜20問

第30回国家試験問75

第35回国家試験問74

第33回国家試験問76

第32回国家試験問74

第34回国家試験問75

第30回国家試験問71

第34回国家試験問71

第34回国家試験問69

第30回国家試験問80

第35回国家試験問75

第30回国家試験問82

第31回国家試験問71

第31回国家試験問72

第35回国家試験問69

第33回国家試験問78

第31回国家試験問82

第33回国家試験問70

第35回国家試験問77

第30回国家試験問73

第31回国家試験問83

年度別

分野別

基礎栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜1問〜20問

第30回国家試験 問75

第35回国家試験 問74

第33回国家試験 問76

第32回国家試験 問74

第34回国家試験 問75

第30回国家試験 問71

第34回国家試験 問71

第34回国家試験 問69

第30回国家試験 問80

第35回国家試験 問75

第30回国家試験 問82

第31回国家試験 問71

第31回国家試験 問72

第35回国家試験 問69

第33回国家試験 問78

第31回国家試験 問82

第33回国家試験 問70

第35回国家試験 問77

第30回国家試験 問73

第31回国家試験 問83

年度別

分野別

第30回国家試験問75

第35回国家試験問74

第33回国家試験問76

第32回国家試験問74

第34回国家試験問75

第30回国家試験問71

第34回国家試験問71

第34回国家試験問69

第30回国家試験問80

第35回国家試験問75

第30回国家試験問82

第31回国家試験問71

第31回国家試験問72

第35回国家試験問69

第33回国家試験問78

第31回国家試験問82

第33回国家試験問70

第35回国家試験問77

第30回国家試験問73

第31回国家試験問83