食べ物と健康|管理栄養士国家試験問題|21問〜40問

第33回国家試験 問54

食品の変質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第31回国家試験 問55

食中毒の原因菌と原因食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

第35回国家試験 問45

牛乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第31回国家試験 問50

食物繊維と主な構成糖の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

第34回国家試験 問64

食肉(生)の部位に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第30回国家試験 問63

食品加工における食品成分の変化に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

第31回国家試験 問53

食品とその物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第35回国家試験 問58

食品表示基準に基づく一般用加工食品の表示に関する記述である。 誤っているのはどれか。 1 つ選べ。

第33回国家試験 問50

食品とその色素成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

第32回国家試験 問57

カンピロバクターとそれによる食中毒に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第35回国家試験 問66

酢による食品の色の変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第32回国家試験 問55

食品衛生行政に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第35回国家試験 問46

嗜好飲料に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第35回国家試験 問52

食品安全委員会に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

第31回国家試験 問65

食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第32回国家試験 問49

微生物利用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第31回国家試験 問60

食品の栄養成分表示に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第32回国家試験 問51

ペクチンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第30回国家試験 問56

食品から感染する寄生虫症に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第30回国家試験 問66

食器の特徴に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。