第34回管理栄養士国家試験 問67

1→アミノ酸組成によるたんぱく質の値は、日本食品標準成分表2010から収載された。

2→トリアシルグリセロール当量の値は、日本食品標準成分表2010から収載された。

3→日本食品標準成分表 2015 年版（七訂）では、利用可能炭水化物（単糖当量）の値が新たに収載された。

4→調理による重量変化率は、五訂増補日本食品標準成分表2005年から収載された。

5→「kcal」及び「kJ」の2種類の単位によるエネルギー値は、五訂増補日本食品標準成分表2005年から収載された。