食べ物と健康｜管理栄養士国家試験問題｜141問〜160問
第32回国家試験 問63
食品とその規格基準の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
第31回国家試験 問50
食物繊維と主な構成糖の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
第31回国家試験 問45
魚介類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第33回国家試験 問48
調味料に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問64
食品加工に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第31回国家試験 問62
特別用途食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第30回国家試験 問67
ゲル化剤に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第33回国家試験 問62
食品の加工に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第31回国家試験 問66
食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
第35回国家試験 問66
酢による食品の色の変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。