令和3年度（第36回）管理栄養士国家試験問題｜午後-39問〜午後-20問

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令和3年度（第36回）

第36回国家試験問81

エネルギー代謝に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

1日当たりのエネルギー消費量は、基礎代謝より食事誘発性熱産生（DIT）によるものが多い。
食事誘発性熱産生（DIT）量は、糖質で100kcalを摂取した時より、たんぱく質で100kcalを摂取した時の方が多い。
食事誘発性熱産生（DIT）により発生したエネルギーは、筋肉の運動に利用される。
安静時における単位重量当たりのエネルギー消費量は、骨格筋より脂肪組織が多い。
単位重量当たりに産生される熱エネルギー量は、褐色脂肪組織より白色脂肪組織が多い。

第36回国家試験問82

栄養アセスメントに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

ウエスト周囲長の測定は、皮下脂肪蓄積量の推定に用いる。
生体指標は、食事摂取状況を反映しない。
尿中クレアチニン排泄量は、全身の筋肉量と相関する。
高張性脱水では、血漿浸透圧が低下している。
窒素出納が負の時は、体たんぱく質量が増加している。

第36回国家試験問83

栄養アセスメントに用いる指標のうち、半減期が約3日の血液成分である。最も適当なのはどれか。1つ選べ

第36回国家試験問84

日本人の食事摂取基準（2020年版）において、集団内の半数の者で体内量が飽和している摂取量をもってEARとしたビタミンである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

第36回国家試験問85

日本人の食事摂取基準（2020年版）における成人の食塩相当量の目標量に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

WHOが推奨している量とした。
日本高血圧学会が推奨している量とした。
国民健康・栄養調査における摂取量の中央値とした。
WHOが推奨している量と国民健康・栄養調査における摂取量の中央値との中間値とした。
健康日本21（第二次）の目標値とした。

第36回国家試験問86

加齢に伴う体水分量の変化とその調整に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

体重に対する細胞外液量の割合は、新生児が成人より高い。
体重に対する細胞内液量の割合は、高齢者が成人より高い。
体重1kg当たりの不感蒸泄量は、乳児が成人より少ない。
体重1kg当たりの水分必要量は、幼児が成人より少ない。
口渇感は、高齢者が成人より鋭敏である。

第36回国家試験問87

妊娠期の母体の変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

血中ヘモグロビン値は、低下する。
基礎代謝量は、低下する。
腎血流量は、減少する。
インスリン感受性は、増大する。
膀胱容量は、増大する。

第36回国家試験問88

授乳期の母体の生理的特徴に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

エネルギー必要量は、非妊娠時に比べ低下する。
血中プロゲステロン濃度は、妊娠期に比べ上昇する。
プロラクチンは、分娩後の子宮収縮を促す。
吸啜刺激は、オキシトシン分泌を促進する。
尿中カルシウム排泄量は、非妊娠時に比べ増加する。

第36回国家試験問89

母乳と調乳に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

人乳は、牛乳よりカゼイン含量が多い。
人乳は、牛乳より飽和脂肪酸含量が多い。
初乳は、成熟乳より分泌型IgAを多く含む。
エンテロバクター・サカザキ（坂崎菌）の死滅に必要な調乳温度は、50～60℃である。
家庭での1回分の調乳では、終末殺菌法を用いる。

第36回国家試験問90

生後7、8か月を目安に開始する離乳食である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

果汁などの液体
なめらかにすりつぶした状態のもの
舌でつぶせる固さのもの
歯ぐきでつぶせる固さのもの
歯ぐきで噛める固さのもの

第36回国家試験問91

成長期に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

幼児身体発育曲線で、3歳児の身長を評価する場合は、仰臥位で測定した値を用いる。
カウプ指数による肥満判定の基準は、1～3歳で同じである。
カルシウムの1日当たりの体内蓄積量は、男女ともに12～14歳で最も多い。
永久歯が生えそろうのは、7～9歳である。
基礎代謝基準値（kcal／kg体重／日）は、思春期が幼児期より高い。

第36回国家試験問92

更年期の女性にみられる生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

黄体形成ホルモン（LH）分泌量は、減少する。
卵胞刺激ホルモン（FSH）分泌は、亢進する。
一酸化窒素合成は、亢進する。
骨形成は、骨吸収を上回る。
血中LDLコレステロール値は、低下する。

第36回国家試験問93

高血圧予防のために、健常者に対して積極的な摂取が推奨される栄養素である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第36回国家試験問94

IADL（手段的日常生活動作）を評価するための項目である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

第36回国家試験問95

85歳、女性。身長148cm、体重38kg、BMI 17.3kg／m2。食事は自立している。塩味を感じにくくなり、濃い味を好むようになった。この3か月は、食事中にむせることが増え、食欲が低下し、体重が2kg減少。歩行速度の低下もみられる。この女性の栄養アセスメントの結果である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。