応用栄養学｜管理栄養士国家試験問題｜41問〜60問

第34回国家試験問85

日本人の食事摂取基準(2015年版)と日本食品標準成分表2015年版(七訂)で、定義(対象とする化学物質の範囲)が異なる栄養素である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第31回国家試験問86

日本人の食事摂取基準(2015年版)における、目標とするBMI(kg/m2)の範囲(18歳以上)に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

男女別に、設定された。
総死亡率との関連を踏まえ、設定された。
4つの年齢区分で、設定された。
70歳以上では、虚弱と生活習慣病の予防について考慮された。
日本人のBMIの分布は考慮されていない。

第33回国家試験問91

牛乳より母乳に多く含まれる成分である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第33回国家試験問92

離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

離乳の開始前に、果汁を与えることが必要である。
離乳の開始とは、なめらかにすりつぶした食物を初めて与えた時をいう。
離乳の開始後ほぼ1か月間は、離乳食を1日2回与える。
調味料は、離乳食の開始時から必要である。
母乳は、離乳の開始後与えないようにする。

第32回国家試験問94

思春期の女子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

思春期前に比べ、エストロゲンの分泌量は減少する。
思春期前に比べ、皮下脂肪量は減少する。
貧血の多くは、巨赤芽球性貧血である。
急激な体重減少は、月経異常の原因となる。
神経性やせ症(神経性食欲不振症)の発症頻度は、男子と差はない。

第34回国家試験問86

日本人の食事摂取基準（2015 年版）における、成人の推定平均必要量（EAR）の策定根拠に関する記述である。正しいのはどれか。 1 つ選べ。

ビタミンB1は、尿中にビタミンB1の排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
ナイアシンは、尿中にナイアシン代謝産物の排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
ビタミンCは、壊血病を予防できる摂取量から算定された。
カルシウムは、骨粗鬆症を予防できる摂取量から算定された。
鉄は､出納試験で平衡状態を維持できる摂取量から算定された｡

第33回国家試験問85

日本人の食事摂取基準(2015年版)において、1歳以上で推奨量(RDA)が設定されている栄養素である。正しいのはどれか。1つ選べ。

第34回国家試験問94

高齢期の生理的変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

細胞内液量に対する細胞外液量の比は、高くなる。
肺活量は、増加する。
免疫機能は、亢進する。
筋たんぱく質代謝は、亢進する。
胃酸分泌量は、増加する。

第31回国家試験問89

妊産婦の身体と食生活・生活習慣に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

妊娠前からの健康的なからだづくりを推奨する。
非妊娠時にBMI18.5kg/m2未満であった妊婦の推奨体重増加量は、7kg未満である。
主食を中心にエネルギーを摂る。
多様な食品を組み合わせてカルシウムを摂る。
妊婦の喫煙は、低出生体重児のリスクとなる。

第33回国家試験問98

ストレス応答の抵抗期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

エネルギー代謝は、低下する。
窒素出納は、負に傾く。
副腎皮質ホルモンの分泌は、減少する。
ビタミンCの需要は、減少する。
カルシウムの尿中排泄量は、減少する。

第30回国家試験問96

高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

そしゃく機能に障害のある者は、誤嚥しやすい。
水やお茶などは、誤嚥しにくい。
酸味の強い食べ物は、誤嚥しやすい。
凝集性は、嚥下調整食の物性指標である。
嚥下障害は、低栄養のリスク因子である。

第30回国家試験問87

日本人の食事摂取基準(2015年版)における水溶性ビタミンの推定平均必要量(EAR)の設定根拠に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

ビタミンB1は、脚気を予防できる最小摂取量から算定された。
ビタミンB2は、尿中ビタミンB2排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
ナイアシンは、ペラグラを予防できる最小摂取量から算定された。
ビタミンB12は、尿中ビタミンB12排泄量が増大し始める摂取量から算定された。
ビタミンCは、壊血病を予防できる最小摂取量から算定された。

第31回国家試験問95

K介護保険施設に勤務する管理栄養士である。デイサービス利用者の食事指導を実施している。対象者は、76歳、女性。身長150cm、体重42kg、BMI18.7kg/m2。この1年間で体重が2kg減少した。最近、歩行速度が遅くなり、疲労感が強くなった。この利用者に対して、食事バランスガイドを用いて普段の食生活をたずねた。特に留意すべき料理区分として、最も適切なのはどれか。1つ選べ。