平成31年度（第33回）管理栄養士国家試験問題｜午後21問〜午後40問

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平成31年度（第33回）

第33回国家試験問141

メープルシロップ尿症の栄養管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

エネルギーの摂取量を制限する。
分枝アミノ酸の摂取量を制限する。
シスチンの補充を行う。
食事療法の評価は、血中チロシン値を用いる。
食事療法は、成人期には不要となる

第33回国家試験問142

褥瘡に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

大転子部は、好発部位である。
貧血は、内的因子である。
十分なたんぱく質の摂取量が必要である。
亜鉛の摂取量を制限する。
30度側臥位は、予防となる。

第33回国家試験問143

地域における公衆栄養活動の進め方に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

PDCAサイクルに基づいた活動を推進する。
住民のニーズを把握するため、自治会を活用する。
活動を効果的に推進するため、関係機関と連携する。
住民の参加は、事業評価段階から行う。
行政栄養士は、コーディネータとして活動する。

第33回国家試験問144

最近の国民健康・栄養調査結果からみた、成人の栄養素等および食品群別の摂取状況に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

鉄の摂取量は、50歳以上より49歳以下で多い。
食物繊維の摂取量は、50歳以上より49歳以下で多い。
脂肪エネルギー比率が30%E以上の者の割合は、女性より男性で高い。
果実類の摂取量は、男性より女性で多い。
乳類の摂取量は、女性より男性で多い。

第33回国家試験問145

最近の国民健康・栄養調査結果からみた、成人の食塩摂取量に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

過去10年間では、減少している。
男性の摂取量は、10g未満である。
女性が男性より多い。
20～29歳が60～69歳より多い。
都道府県の上位群と下位群では、3gの差がある。

第33回国家試験問146

食料問題に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

食料安全保障では、経済的事由による入手可能性は考慮しない。
わが国の総合食料自給率(供給熱量ベース)は、50%前後で推移している。
食料自給力とは、輸入される食料も含めた潜在的供給能力をいう。
食品ロスは、賞味期限切れによって廃棄された食品を含む。
フードマイレージは、食料の輸送量に作業従事者数を乗じて算出される。

第33回国家試験問147

開発途上国における健康・栄養問題の現状に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

欠乏症が多く認められる栄養素に、ヨウ素がある。
栄養不足人口は、増加傾向である。
栄養不足人口が最も多いのは、アジア・太平洋地域である。
5歳未満児の死亡率は、減少傾向である。
NCDは、増加傾向である。

第33回国家試験問148

わが国の行政組織における公衆栄養活動業務に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

食品の安全性確保の推進は、内閣府が担っている。
食育推進基本計画の策定は、農林水産省が担っている。
特定保健用食品の表示許可業務は、厚生労働省が担っている。
飲食店によるヘルシーメニューの提供の促進は、都道府県が行っている。
疾病予防のための栄養指導は、市町村が行っている。

第33回国家試験問149

公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

特定健康診査の実施ーーー医療法
食品表示基準の策定ーーーJAS法
食生活指針の策定ーーー学校給食法
低体重児の届出ーーー母子保健法
学校給食実施基準の策定ーーー健康増進法

第33回国家試験問150

栄養士法に規定された管理栄養士に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

健康の保持増進のための栄養の指導を行う。
免許は、内閣総理大臣が与える。
就業届出制度が規定されている。
特定給食施設への必置が規定されている。
専門管理栄養士に関する規定がある。

第33回国家試験問151

国民健康・栄養調査に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

調査は、3年ごとに実施される。
国民健康・栄養調査員は、厚生労働大臣が任命する。
栄養摂取状況調査は、非連続の2日間実施する。
調査結果は、健康日本21(第二次)の評価に用いられる。
海外に居住する日本人も対象となる。

第33回国家試験問152

食生活指針(2016年一部改定)に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

生活の質(QOL)の向上を目的としている。
食品の組合せは、SV(サービング)を用いて示している。
「脂肪は質と量を考えて」としている。
「郷土の味の継承を」としている。
「食料資源を大切に」としている。

第33回国家試験問153

健康増進法に定められている事項である。正しいのはどれか。2つ選べ。

市町村保健センターの設置。
市町村健康増進計画の策定。
市町村食育推進計画の策定。
特定保健指導の実施。
生活習慣病の発生状況の把握。

第33回国家試験問154

国際的な公衆栄養活動に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

持続可能な開発目標(SDGs)は、国際連合(UN)が発表している。
栄養表示ガイドラインは、国連世界食糧計画(WFP)が策定している。
フードセキュリティの達成は、国連教育科学文化機関(UNESCO)の設立目的である。
自然災害被災地への緊急食料援助は、コーデックス委員会(CAC)が担っている。
フードバランスシートの策定基準は、世界保健機関(WHO)が定めている。

第33回国家試験問155

K市において、50歳代女性1,000人を対象とした個人の習慣的なカルシウム摂取量を把握するために、食事調査を行いたい。この調査法として、最も適切なのはどれか。1つ選べ。

食事記録法(秤量法)
24時間食事思い出し法
半定量式食物摂取頻度調査法
陰膳法

第33回国家試験問156

集団を対象とした食事調査によって得られた栄養素摂取量のデータ解析に及ぼす影響と、その解決法に関する記述である。[]に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。食事調査によって得られた栄養素摂取量について、[　a　]の影響を取り除く方法の一つとして、栄養素摂取量を[　a　]で除し、単位当たりの栄養素摂取量を算出する方法がある。この方法を[　b　]という。また、データ解析段階では、交絡因子の影響を取り除くため、一般的に[　c　]が行われている。

a:総エネルギー摂取量ーーーb:栄養素密度法ーーーc:マッチング
a:総エネルギー摂取量ーーーb:栄養素密度法ーーーc:層化
a:総エネルギー摂取量ーーーb:残差法ーーーc:マッチング
a:総たんぱく質摂取量ーーーb:残差法ーーーc:層化
a:総たんぱく質摂取量ーーーb:栄養素密度法ーーーc:マッチング