平成29年度（第31回）管理栄養士国家試験問題｜午後-39問〜午後-20問

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平成29年度（第31回）

第31回国家試験問81

ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸は関与しない。
脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。
食品中β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、レチノールの1/6でる。
ビタミンB2は、体内の飽和量を超えると、尿中への排泄量が低下する。
ビタミンB12の吸収に必要な内因子は、十二指腸上皮細胞から分泌される。

第31回国家試験問82

ミネラルの栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

マグネシウムの99%は、骨に存在する。
クロムは、インスリン作用を増強する。
メンケス病は、先天的な銅の過剰症である。
カルシトニンは、骨吸収を促進する。
運動は、骨形成を抑制する。

第31回国家試験問83

エネルギー代謝の測定に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

直接法では、酸素消費量からエネルギー消費量を評価する。
二重標識水法では、酸素と水素の安定同位元素の減少速度よりエネルギー消費量を求める。
基礎代謝量は、睡眠状態で測定する。
脂肪の燃焼では、酸素消費量と二酸化炭素産生量のモル数は等しい。
二酸化炭素産生量は、安静時より運動時に減少する。

第31回国家試験問84

栄養スクリーニングに求められる要件である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第31回国家試験問85

栄養アセスメントに用いる血液検査項目と病態の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

クレアチニンーーー糖代謝異常
HbA1cーーー脂質代謝異常
アルブミンーーー低栄養
総コレステロールーーー貧血
ヘマトクリットーーー骨塩量低下

第31回国家試験問86

日本人の食事摂取基準(2015年版)における、目標とするBMI(kg/m2)の範囲(18歳以上)に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

男女別に、設定された。
総死亡率との関連を踏まえ、設定された。
4つの年齢区分で、設定された。
70歳以上では、虚弱と生活習慣病の予防について考慮された。
日本人のBMIの分布は考慮されていない。

第31回国家試験問87

スキャモンの発育曲線の型とその特徴の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。

一般型ーーー乳児期より学童期に急激に増加する。
神経型ーーー他の型より早く増加する。
生殖器型ーーー出生直後から急激に増加する。
リンパ型ーーー思春期以降に急激に増加する。
リンパ型ーーー20歳頃に最大値となる。

第31回国家試験問88

Q88 母乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

吸啜刺激は、オキシトシンの分泌を低下させる。
吸啜刺激は、プロラクチンの分泌を増加させる。
分泌型IgA量は、初乳より成熟乳に多い。
たんぱく質量は、牛乳より母乳に多い。
多価不飽和脂肪酸量は、牛乳より母乳に少ない。

第31回国家試験問89

妊産婦の身体と食生活・生活習慣に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

妊娠前からの健康的なからだづくりを推奨する。
非妊娠時にBMI18.5kg/m2未満であった妊婦の推奨体重増加量は、7kg未満である。
主食を中心にエネルギーを摂る。
多様な食品を組み合わせてカルシウムを摂る。
妊婦の喫煙は、低出生体重児のリスクとなる。

第31回国家試験問90

離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

離乳の開始は、生後2、3か月頃が適当である。
離乳食を1日3回にするのは、離乳開始後1か月頃である。
舌でつぶせる固さのものを与えるのは、生後7、8か月頃からである。
フォローアップミルクは、育児用ミルクの代替品として用いる。
哺乳反射の減弱は、離乳完了の目安となる。

第31回国家試験問91

K保育所に勤務する管理栄養士である。入所児のAさんは、生後12か月、男児。身長と体重は身体発育曲線に沿って成長している。最近、食事について興味を持ち、自分で食べたがるようになった。Aさんの食事に関する保護者への助言である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。

スプーンの利用を推奨する。
手づかみ食べのできる食事を推奨する。
こぼさない食べ方を推奨する。
子どもだけを先に食べさせるように推奨する。

第31回国家試験問92

幼児期(3～5歳)の生理的特徴に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

頭囲は、胸囲より大きい。
体重1kg当たりのエネルギー必要量は、成人と同程度である。
1年間当たりの体重増加率は、乳児期より高い。
1分間当たりの呼吸数は、乳児期より多い。
咀しゃく機能は、3歳頃に獲得される。

第31回国家試験問93

学童期のエネルギーと肥満に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

基礎代謝基準値(kcal/kg体重/日)は、幼児期より低い。
推定エネルギー必要量は、基礎代謝量(kcal/日)と身体活動レベルの積である。
原発性肥満より二次性肥満が多い。
学童期の肥満は、成人期の肥満に移行しにくい。
肥満傾向児の割合は、高学年より低学年で高い。

第31回国家試験問94

日本人の食事摂取基準(2015年版)において、成人期の目標量が設定されている栄養素である。誤っているのはどれか。1つ選べ。

第31回国家試験問95

K介護保険施設に勤務する管理栄養士である。デイサービス利用者の食事指導を実施している。対象者は、76歳、女性。身長150cm、体重42kg、BMI18.7kg/m2。この1年間で体重が2kg減少した。最近、歩行速度が遅くなり、疲労感が強くなった。この利用者に対して、食事バランスガイドを用いて普段の食生活をたずねた。特に留意すべき料理区分として、最も適切なのはどれか。1つ選べ。