鶏卵に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 4
1→卵殻の主成分は、炭酸カルシウムである。
2→卵白は、脂質をほとんど含まない。
3→リゾチームの割合は約0.3％にすぎない。
4→卵黄のリン脂質では、レシチンが最も多い。
5→卵黄の水分含量は、卵白に比べて少ない。
