平成30年度（第32回）管理栄養士国家試験問題｜午後-59問〜午後-40問
第32回国家試験 問61
食品表示法における表示に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
第32回国家試験 問62
栄養機能食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問63
食品とその規格基準の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問64
食品加工に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問65
食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問66
食品の嗜好要因と評価する測定機器の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問67
食塩と調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問68
食品のテクスチャーに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問69
でんぷんの調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問70
栄養の定義、栄養と健康・疾患に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
第32回国家試験 問71
消化管ホルモンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問72
次の式で算出される値の名称である。正しいのはどれか。1つ選べ。〔摂取量－(糞中排泄量－糞中内因性損失量)〕÷摂取量×100
第32回国家試験 問73
アミノ酸代謝の臓器差に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問74
たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問75
血糖とその調節に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問76
食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問77
脂質の体内代謝と臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問78
ビタミンの構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問79
ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
第32回国家試験 問80
血液中のカルシウム濃度の変化とその応答に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。