栄養の定義、栄養と健康・疾患に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。
正解！
不正解 答え 2・3
1→栄養は物質を摂取し、消化、吸収、さらに代謝することにより生命を維持し、健全な生活活動を営むことをいう。「摂取すべき物質」は栄養素。
2→炭水化物は糖に、たんぱく質はアミノ酸にといったように、体内で変換される栄養素がある。
3→欠乏症は潜在的な欠乏状態を経て生じる。
4→マラスムスの原因はエネルギーの摂取不足。
5→飽和脂肪酸の過剰摂取は、循環器疾患のリスクを上げる。
