一汁二菜の定食方式で運営している事業所給食において、個別対応の方法を検討した。調理工程が増えるものとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 2
1→盛り付け量を変更するだけであり、調理工程は増えません。
2→白米と雑穀米の2種類を調理する必要があり、調理工程が増えます。
3→盛り付け量を変更するだけであり、調理工程は増えません。
4→配膳が変わるだけであり盛り付け自体に変更もないため、調理工程は増えません。
5→市販のノンオイルドレッシングを置くだけなので、調理工程は増えません。
