第31回管理栄養士国家試験 問72

1→トリプシンは、酵素たんぱく質である。不活性型のトリプシノーゲンとして十二指腸に分泌され、腸粘膜のエンテロキナーゼにより活性化され、トリプシンとなる。

2→グリコシド結合を加水分解することで、でんぷん中のアミロースやアミロペクチンをマルトースやオリゴ糖を生成する。

3→セクレチンは、HCO3-の分泌を促進し、同時に胃の運動を抑制する。

4→コレシストキニンは、十二指腸から分泌され、膵液消化酵素の分泌や胆汁の分泌を促進する。

5→ガストリンは、胃粘膜のG細胞から分泌され、壁細胞からの胃酸・ペプシンの分泌する。