第34回管理栄養士国家試験 問165

第34回国家試験 問165

給食の品質管理に関する記述である。誤っているのはどれか。 1 つ選べ。

• 設計品質は、作業指示書で示される。
• 適合(製造)品質は、検食で評価する。
• 適合(製造)品質は、損益分岐点で評価する。
• 総合品質は、利用者の満足度で評価する。
• 総合品質の改善には、PDCAサイクルを活用する。

正解！

不正解　答え 3