第34回管理栄養士国家試験 問125

1→鉄制限食では、C型肝炎ウィルスを除去できない。

2→Ｃ型慢性肝炎では、肝細胞に鉄の過剰蓄積がみられ、この過剰蓄積の鉄が、過酸化水素と反応して活性酸素を発生させ、肝細胞を傷つけてしまう。鉄制限食の目的は、活性酸素の産生を抑制することである。

3→鉄制限食では、夜間の低血糖は予防できない。

4→肝性脳症の予防に鉄制限食の効果はない。

5→腹水の予防は塩分制限食である。