第33回管理栄養士国家試験 問175

1→調理機器の処理能力は、配置を決定する上で重要。

2→作業ごとの標準時間は、配置を決定する上で重要。

3→料理ごとにどれくらい時間がかかるかは、配置を決定する上で重要。

4→調理従事者の能力は、配置を決定する上で重要。

5→購入食材料の履歴は人員配置の際に必要な情報ではない。