1→レディフードシステムは、クックフリーズやクックチルであらかじめ調理されたものを再加熱して提供すること。クックサーブは適さない。
2→コンベンショナルシステムとは、調理設備と提供場所が一体となっていること。クックフリーズではなく、クックサーブがコンベンショナルシステムに適している。
3→セントラルキッチンシステムでは、セントラルキッチンで一括調理されたものをサテライトキッチンで再加熱して提供する。
4→セルフサービスシステムでは、喫食者が配膳と下膳を行う。提供者が皿と料理をセッティングするトレイメイクは不適。
5→POS（Point of Sales System）は、売上情報を把握して売上および在庫管理を行うシステム。
