K小学校に勤務する学校給食栄養管理者である。児童が林間学校に行くにあたり、宿泊施設の予定献立の確認を行う際に、事前に把握が必要な項目である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 2
1→もっとも必要なのはリスク管理。地場産食品を使うかどうかは優先度が低い。
2→アナフィラキシーショックをはじめ健康被害を引き起こすおそれがあるので、児童の食物アレルギー状況を把握しておくことがもっとも重要。
3→もっとも必要なのはリスク管理。児童の嗜好は優先度が低い。
4→もっとも必要なのはリスク管理。児童の給与エネルギー量は優先度が低い。
