たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 4
1→窒素平衡は体内窒素量が変わらない（摂取量と排出量が同じ）状態を示している。
2→摂取した窒素量ではなく、吸収された窒素量。
3→必須アミノ酸の必要量は、アミノ酸の種類によってそれぞれ異なる。
4→アミノ酸価は、人体に必要なアミノ酸量を100としたときの食品中必須アミノ酸の割合。
5→たんぱく質の栄養価が食品の組み合わせで変化することを、たんぱく質の補足効果と呼ぶ。
