第33回管理栄養士国家試験 問69

1→客をもてなすための食事を供応食といい、嗜好的価値が重視される。

2→日常食をケの食事、祝いの場での食事をハレの食事という。

3→中国料理のスープは湯（タン）。

4→家庭で調理して食べる食事のことを、外食に対して内食と呼ぶ。中食はテイクアウト食品や市販の弁当など。

5→立食形式のセルフサービス食はビュッフェと呼ぶ。