加熱調理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 4
1→ほうろう容器は電磁波を反射するため、電子レンジの使用はできない。
2→電気コンロではアルミ鍋が使用できる。
3→天ぷらの揚げ油の適温は150～180℃。
4→熱伝導率は、アルミニウムでより大きくステンレスでより小さい。
5→熱を速く伝えるには、熱伝導が大きい鍋が適している。
