果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 2
1→パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素はパパイン。
2→うんしゅうみかんの果肉に含まれるカロテノイドはβ-クリプトキサンチンで、必要に応じてビタミンAに変換される。
3→レモンの酸味はクエン酸によるもの。
4→グレープフルーツの苦味はナリンギンによるもの。
5→石細胞によって特有の食感をもつのは梨である。
