微生物利用食品に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 2
1→ビールは、単行複発酵酒である。
2→焼酎甲類は連続式蒸留器を使って蒸留する。
3→純米吟醸酒は、精米歩合が60%以上である。
4→乳酸菌ではなく、酢酸菌で発酵させる。
5→本直しはみりんに焼酎を加えたもの。本みりんのアルコール度数は本直しより低い。
