食材の在庫管理に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 2
1→発注量ではなく、納品量を用いる。
2→期末在庫量は棚卸しの実数を用いるため、正しい記述。
3→在庫金額は、在庫量と購入単価から把握する。
4→腐敗による廃棄食品は在庫金額として計上してはいけない。
5→ABC分析では重要性の高いA、中間のB、重要性の低いCグループに分けて管理する。Aを重点的に管理するのが適切。
