食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 3
1→自治体からの補助はない。
2→費用別割合の中で最も大きな割合を占めるのは食材費。
3→食単価契約では、食材費および人件費・経費等が利用者の負担となる。
4→常備食品は変動費。
5→常勤調理従事者の労務費は固定費。パートやアルバイトなど非常勤調理従事者の労務費は変動費にあたる。
