給食施設におけるHACCPシステムに関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 2
1→HACCPシステムは、危害が発生する恐れのあることを分析することを目的とする。
2→HACCPシステムによる衛生管理の前提条件として、一般的衛生管理プログラムを整備する。
3→HACCPチームは、各部門から担当者を集めて編成されます。
4→危害分析（HA）は、調理過程で起こりうる危害を対象とする。
5→食品からリスクを取り除くために、重要管理点（CCP）を設定する。
