第36回管理栄養士国家試験 問132

1→ポテトサラダにはマヨネーズや卵を使って製造されているので、外食時に避ける必要があります。

2→はんぺんも、原材料に卵が含まれています。

3→シュークリームのシュー生地や、カスタードクリームなどに卵が含まれています。

4→エビフライの衣付けの際に、卵を使用します。

5→鶏肉の照り焼きは、卵を使用していないので、問題ありません。