油脂類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 2
1→豚脂の融点は、牛脂より低い。
2→やし油の飽和脂肪酸の割合は、なたね油より高い。
3→ファットスプレッドの油脂含量は、マーガリンより少ない。
4→サラダ油の製造では、ウインタリング方法を行う。
5→硬化油の製造では、、水素を添加し融点を高くして製造する。
