砂糖および甘味類に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
正解！
不正解 答え 4
1→黒砂糖は、含蜜糖である。ざらめ糖やくるま糖は、分蜜糖である。
2→ 車糖は、ざらめ糖より結晶粒子が小さい。
3→異性化糖は、グルコースイソメラーゼによって得られる。
4→キシリトールは、キシロースを還元して得られる
5→ サッカリンは、人工甘味料である。
