鮭フライ（付け合わせ：せんキャベツ、トマト、レモン、ソース）の作業指示書における食材の記載順である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
正解！
不正解 答え 3
1→付け合わせは最終段階で盛り付けるため、メイン（調味料も含む）の後に記載されるはずである。
2→鮭のフライの工程と付け合わせの工程が混ざっている。鮭のフライから記載されなければならない。
3→食材の記載順は調理工程の順序に沿って書くのが基本である。
4→調味料は食材の後に記載する。
5→付け合わせは最終段階で盛り付けるため、メイン（調味料も含む）の後に記載する。
