第31回管理栄養士国家試験問197

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平成29年度（第31回）
第31回管理栄養士国家試験問197

第31回国家試験問197

次の文を読み「197」、「198」に答えよ。

単独調理場方式のK小学校で働く管理栄養士である。800食規模のHACCP対応施設を新設することになり、その各室に設置する設備の計画を立てている。この施設の厨房の平面図と、食材、人、食器・食缶の流れを図に示す。

問題197
各室の配置に関する組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。