第31回管理栄養士国家試験 問162

1→栄養状態や管理目標など、入院患者の栄養管理計画書を作成するのは管理栄養士の重要な役割である。

2→特別食を指示することができるのは、医師である。

3→入院時食事療養(Ⅰ)における検食は医師または管理栄養士、栄養士によって毎食行われ、その所見は検食簿に記入されなければならない。

4→食堂加算の要件として、入院患者で食堂で食事が可能な人には、食堂で食事を提供するように努めることがある。

5→特別メニューは患者への情報提供を十分に行い、患者が自由に選択でき、患者の同意に基づいて行われる必要がある。