給食経営管理におけるサブシステムとその主な目的の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解！
不正解 答え 3
1→調理従事者の労働安全性を確保するのは、安全・衛生管理。
2→具体的な栄養量の基準を設定するのは、栄養・食事管理。
3→計画した食事・サービスを実現させるのは、品質管理。
4→生産のためのハードウェアの購入を計画するのは、施設・設備管理。
5→作業工程に沿った食事の生産を行うのは、生産管理。
