第35回管理栄養士国家試験 問56

1→アフラトキシンは、主に肝細胞癌を引き起こす原因物質として知られています。

2→デオキシニバレノールは、タンパク質合成を強力に阻害するマイコトキシン（トリコテセン）の一種であり、食欲減退作用に関与していると考えられています。

3→放射性物質であるヨウ素131は、主に甲状腺に沈着する。

4→キンメダイは、メチル水銀を蓄積するため、妊婦に対する注意が示されてい る。

5→ベンゾ[a]ピレンは、主に肉などの有機物質の不完全燃焼によって生成される物質です。