食品とその呈味成分に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
正解！
不正解 答え 2
1→オイゲノールは、バジルの香味成分です。
2→ベタインは、たこのうま味成分であり、他にはいかやエビなど甲殻類や貝類に含まれます。
3→酒石酸は、ブドウの酸味成分です。
4→ナリンギンは、グレープフルーツの苦み成分です。
5→チャビシンは、こしょうの辛味成分です。
